감자조림 만드는 법 간장 감자조림 레시피

감자조림 만드는 법 간장 감자조림 레시피

저희집은 식재료로 감자는 항상 떨어지지 않게 준비해 놓아서 국이나 찌개, 조림 등 다양하게 감자요리를 먹다가 오랜만에 밑반찬으로 간장 감자조림을 만들어 먹었어요.

4인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료 계량 안내

감자 2개 손질 후 228 g , 대파 1.5 큰술 , 다진 마늘 0.4 큰술 , 진간장 2.3 큰술 , 올리고당 2 큰술 , 올리브오일 2 큰술 , 물 100 ml , 통깨 솔솔솔

조리순서

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STEP 1/12

감자는 껍질을 벗기고 세척 다음에 한 입 크기로 1cm 정도로 깍둑 썰기로 썰어서 준비합니다.
STEP 2/12

대파는 송송 썰어서 준비하고 다진 마늘 0.4큰술을 준비합니다.
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 3/12

볶음팬에 감자와 올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 1분 정도 볶아줍니다.
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 4/12

진간장 2.3큰술,
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 5/12

올리고당 2큰술을 넣고
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 6/12

감자에 간장색이 입혀지도록 골고루 뒤적여줍니다.
STEP 7/12

물 100ml를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 8/12

보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄인 후에 6분간 졸여줍니다.(감자를 졸일 때 뚜껑을 덮고 졸여주면 속까지 부드럽게 익으면서 가스불 화력에 따라서 증발 되는 수분량이 다르니 4분 정도 되었을 때 쯤 물이 부족하지 않은지 확인해주세요)
STEP 9/12

시간이 경과 후 뚜껑을 열어서 숟가락으로 감자에 색이 골고루 입혀지도록 살살 뒤적여주고, 가장 큰 감자를 골라서 이쑤시개로 찔러서 부드럽게 들어가는지 확인합니다.
STEP 10/12

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고, 혹시 짜다고 느껴지면 물을 살짝 추가하고 끓여주고, 단맛은 올리고당을 추가로 넣어주시면 되세요.
STEP 11/12

대파와 다진 마늘을 넣고 가스불 중약불 상태에서 마늘이 익을 때까지 감자가 부서지지 않게 뒤적여줍니다.
STEP 12/12

마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 간장 감자조림 만드는 법 완성입니다.

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