가을 무김치 섞박지 만드는 방법 달달한 섞박지 레시피
김장철에 나오는 달달한 가을무를 이용한 섞박지 만드는 방법입니다 골마지 안끼는 팁도 담았습니다
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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흰
- 부재료(절임)
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- 부재료(양념)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8스텐볼에 무를 담고 소금 1/2컵, 뉴슈가 1/2T 넣고 섞어줍니다 1시간 절여주며, 30분 후에 한번 뒤집어 섞어줍니다
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STEP 3/81시간 절인 무는 물로 씻어내지 않고 채반에 물기를 제거합니다
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STEP 4/8
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STEP 5/8양념을 준비하여 Mix 합니다 양념1_ 믹서기에 대파(흰) 1대, 양파 1/2, 홍고추 10개, 새우젓 0.5컵을 넣고 갈아줍니다 양념2_양념1 + 찹쌀풀 + 멸치액젓 3T, 생강술 2T, 간마늘 4T, 매실 2T, 설탕2T, 소주 1/4컵
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STEP 6/8물기 제거한 절인무에 고춧가루 1컵을 넣고 버무립니다고춧가루를 양념에 섞지 않고 무에 별도로 버무립니다
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STEP 7/8쪽파 1줌 넣고 준비된 양념을 넣고 버무려 줍니다 1일 정도 숙성 후에 김치냉장고에 보관합니다
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STEP 8/8가을 무김치 섞박지 완성입니다
- 양념에 소주 1/4컵을 넣으면 골마지 안끼는 효과가 있습니다
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