돼지고기 앞다리살 수육 레시피

돼지고기 앞다리살 수육 레시피

압력솥 수육을 벗어나 오랫만에 냄비에 팔팔 끓여

만든 돼지고기 앞다리살 수육입니다^^

2인분

2시간 이상

초급

태형제맘

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재료

재료 계량 안내

돼지고기 앞다리살 500 g , 대파 한 대 , 양파 한 개 , 통마늘 16 알 , 통후추 15 알 , 월계수잎 5 장 , 된장 4 T , 미림 5 T

조리순서

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STEP 1/8

수육용 돼지고기는 찬물에 한시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다.
냉동 고기를 사용한다면 핏물 빼는 시간을 좀 더 늘려주세요.
STEP 2/8

그동안 함께 넣을 부재료들을 준비합니다.
대파와 양파, 통마늘, 월계수잎, 통후추를 준비하여 주세요.
STEP 3/8

넉넉한 냄비에 부재료들을 모두 담고
물을 고기가 충분히 잠길 만큼 넉넉히 넣어주세요.
그리고 여기에 미림 5T, 된장 4T도 함께 넣어 팔팔 끓여줍니다.
고기는 아직 넣지않아요.
STEP 4/8

핏물 뺀 고기는 속까지 잘 익을 수 있도록
2등분 하여준 후
칼집을 몇번 내어줍니다.
STEP 5/8

이제 팔팔 끓고 있는 냄비에
고기의 껍데기쪽 부터 넣어주세요.
고기가 충분히 잠겨야해요.
STEP 6/8

이제 강불에서 20분정도 끓여준 후
중불에서 40분정도.
총 한 시간 정도 끓여주세요.
고기는 중간 중간 뒤집어주어 잠기게 하여줍니다.
STEP 7/8

잘 익은 앞다리살~
살짝 한 김 식힌 후
STEP 8/8

먹기 좋게 썰어 내면 돼지고기 앞다리살 수육 완성입니다^^

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