알리오올리오:단지 마늘과 올오와 소금 그리고 루꼴라샐러드

알리오올리오:단지 마늘과 올오와 소금 그리고 루꼴라샐러드

알리오올리오 이름에 충실하게 만든 오일파스타 그리고 부족한 맛과 영양을 보충해줄 루꼴라샐러드

3인분

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재료

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스파게티면 240그램 , 굵은소금(면 삶을 때) 1큰술 , 다진마늘 2큰술 , 통마늘 5톨 , 올리브오일 3+1큰술 , 면수 1~2국자 , 소금 부족한 간만큼 , 페퍼론치노

[샐러드]: 루꼴라 , 루꼴라바질페스토 , 꾸르화이트발사믹식초 , 그라나파다노치즈

조리순서

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STEP 1/6

소금 넣은 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 삶는다
*면수가 짜다싶게
소금을 넣어주세요
스파게티면은 7분정도 삶았어요
STEP 2/6

팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 편마늘과 다진마늘을 넣어 노릇해질 때까지 익힌다
*다른 재료를 많이 넣지 않을꺼라
마늘을 두 가지로 넉넉히
넣어주었어요
STEP 3/6

마늘향이 나고 색이 노릇해지면 삶은 스파게티면과 면수 두어국자를 넣어 볶는다
*면수가 알리오올리오의
기본 간을 맞춰주어요
STEP 4/6

스파게티면을 볶다가 페퍼론치노를 부셔넣고 후추를 갈아넣는다
*맛을 보아 부족한 간은
소금으로 맞췄어요
STEP 5/6

루꼴라를 씻어 물기를 뺀 후 루꼴라바질페스토 드레싱에 버무린다
*루꼴라바질페스토 드레싱은
페스토에 올리브오일과
화이트발사믹식초을 넣어
섞어 만들었어요
STEP 6/6

접시에 알리오올리오를 담고
샐러드를 곁들인다
*알리오올리오엔 올리브오일을
둘러주었고 샐러드엔 그라나파다노치즈를 갈아 넣었어요

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#알리오올리오 #루꼴라샐러드