배추 1포기로 배추김치 담그기
김치가 똑 떨어져서 김장때까지 먹으려고 배추 한포기로 맛김치 담갔어요. 약방의 감초처럼 한국인의 식탁에 배추김치 없으면 서운하잖아요
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9배추 겉잎은 떼어내고 길이로 이등분 후 먹기좋게 잘라서 켜켜이 소금을 뿌리고 물 2컵을 부은 후 1시간 50분 절여요 ㅡ골고루 절여지도록 중간에 1번 뒤집어줘요
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STEP 2/9
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STEP 3/9부추는 5cm정도 길이로 자르고 대파는 어슷하게 썰어요
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STEP 4/9
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STEP 5/9믹서기에 불린 고추, 마늘, 생강, 사과, 양파, 식은 밥, 매실액, 물 1컵을 넣고 갈아요ㅡ육수가 있으면 사용하면 좋아요
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STEP 6/9믹서기에 간 것에 고춧가루 6T를 넣어 양념을 만들어요
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STEP 7/9절여진 배추는 물에 3번 씻어 소쿠리에 건진 후 20분 정도 물기를 빼요
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STEP 8/9물기 뺀 배추에 양념을 버무린 후 마지막에 부추와 대파를 넣어 살살 버무려요 ㅡ맛을 보고 싱거우면 소금을 추가합니다
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STEP 9/9공기가 들어가지 않게 김치통에 꾹꾹 눌러담고 실온에 반나절 보관 후 김치냉장고에서 익혀요
- ***건고추가 없으면 고춧가루를 추가하세요. 보통 크기의 배추 한 포기당 고춧가루 1컵이면 됩니다 ***찹쌀풀을 쑤지않고 식은 밥을 사용하면 간편해요
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