최고의 보양식 닭백숙 삼계탕 정석 레시피
오늘은 진한 국물과 부드러운 고기에 남녀노소 누구나 좋아하는 제대로 된 보양식 닭백숙을 만들어 볼게요.
지친 몸과 마음 모두 든든하게 채워주는 보양식 드시고 늘 건강하세요!
4인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료 / 4인
-
조리도구
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/13닭은 손질이 된 닭볶음탕용 닭을 사용하시면 손질하기 편합니다.
-
STEP 2/13
-
STEP 3/13냄비에 물 2L를 받아 강불로 끓어오르면 청주 3큰술을 넣고 닭을 넣어줍니다.
-
STEP 4/13닭을 아무리 잘 세척해도 사진처럼 불순물이 섞인 어두운 색의 거품이 올라옵니다. 이건 숟가락으로 걷어내지 마세요.
-
STEP 5/13약 5분간 1차로 끓인 닭의 국물은 모두 버리고 새 물을 2L 담아줍니다. 그리고 강불로 다시 끓여주세요. 닭이 끓는동안 다른 재료를 손질해 볼게요.
-
STEP 6/13
-
STEP 7/13생강 10g도 편으로 썰어줍니다. 생강이 없다면, 생강가루를 넣어도 좋아요.
-
STEP 8/13대추와 대파 2개는 잘 세척한 후 3등분으로 잘라줍니다. 재료를 준비하니 닭이 끓어오르기 시작하네요.
-
STEP 9/13불순물을 2~3차례 제거해 줍니다. 거품을 잘 제거해야 국물이 맑아 맛있어요.
-
STEP 10/13파, 대추, 마늘 등 준비한 재료를 넣어줍니다.
-
STEP 11/13냄비 뚜껑을 닫고 30분간 중불로 끓여줍니다.
-
STEP 12/13국물용으로 넣은 파, 마늘과 같은 채소는 모두 꺼내줍니다.
-
STEP 13/13소금 1큰술과 후추 1꼬집으로 간을 맞춥니다. 단, 간은 개인 취향에 맞게 염도를 조절해주면 됩니다. 보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,