돼지고기 양배추 볶음
여경옥 셰프 유투브에서 장도 셰프가 알려준 중국식 가정식 요리, 삼겹살 양배추 볶음을 따라해봤습니다. 삼겹살 대신 목살을 사용했고, 굴소스 대신 간장을 더 사용하고, 청양고추 대신 집에 있던 꽈리고추를 사용했습니다. 쉽고 빠르고 재료도 간단한데, 밥반찬으로도 아주 맛있는 레시피 입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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마늘의 1/3양
조리도구
조리순서
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STEP 1/7양배추는 가늘게 채썰고, 돼지고기는 한입 크기로 자릅니다. 꽈리고추는 반을 갈라 썩은 씨를 제거해서 채를 썰어줍니다. 생강, 대파, 마늘을 다져서 준비합니다.
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STEP 2/7후라이팬에 기름을 넉넉히 넣어 달궈줍니다.
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STEP 3/7한입 크기의 돼지고기를 넣어 강불에서 노릇하게 볶습니다.
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STEP 4/7돼지고기에서 기름이 나올 쯤 파와 생강을 넣고 같이 볶습니다. (마늘은 마지막에 넣습니다.) 향이 날 때쯤 간장 두숟가락과 청주 두숟가락을 넣어 마저 볶습니다. 알콜이 다 날아갈 때까지 볶아 줍니다.
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STEP 5/7양배추를 넣고 간장 한 숟가락, 후추 적당량을 넣어줍니다. 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다.
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STEP 6/7양배추 숨이 죽으면 바로 꽈리고추와 다진 마늘을 넣고 살짝 볶아 줍니다.
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STEP 7/7완성!
- - 생각보다 빨리 완성되므로 재료를 미리미리 다 준비해놓고 시작하시기 바랍니다.
- 완성사진은 너무 볶아 살짝 탄 상태입니다. 물이 생기지 않을 정도로 강불에서 볶아야 하지만, 타지 않도록 적당한 시간 안에 볶는 것이 중요합니다.
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