이번에는 류수영 님 평생된장찌개 레시피로 만들어 봤는데요. 집에서 고기집 된장찌개 끓이기 할 때 제가 만드는법과 비슷해서 더 반갑더라구요ㅎㅎ
된장과 쌈장을 같이 넣어 끓이는 게 포인트!
물 1L 기준으로 된장3:쌈장1 비율로 쌈장을 넣어주면 고기집에서 파는 된장찌개 맛을 낼 수 있다고 하셨어요
류수영 님 평생된장찌개 레시피에 따르면 제일 중요한 재료인 차돌박이를 볶지 않고 마지막 단계에서 넣고 끓여주었는데요. 이렇게 하면 국물도 맛있고, 샤브샤브 먹는 느낌으로 고기를 부드럽게 먹을 수 있다고 설명해 주셨어요
고기는 맨 마지막 단계에서 끓여주기!
4인 이상 나오는 넉넉한 양이므로 1~2인 가구 분들은 재료의 양을 줄여서 만드시는 걸 추천드리구요 가을이다 보니 개인적으로는 감자보다 무를 넣어주시는 것도 좋을 것 같습니다 :)
청양고추를 빼니 맵지 않아서 아이들과도 맛있게 먹을 수 있었는데요.
소고기 기름이 국물에 적당히 배어들어서 담백하고 구수한 국물맛! 차돌박이된장찌개 끓이는법을 완성해 보셔요 :)