3인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 파채소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9통삼겹 약 750g 을 준비해 고기가 잠길 정도로 물을 넣고 양파 1개 통후추 월계수 잎 4~5장 대파 생강 통마늘을 적당히 넣고 삶아 주세요. (팔각, 계피 있으면 추가로 넣으셔도 좋아요) 뚜껑 닫고 센 불에서 끓이다가 물이 끓으면 중불로 낮춰 40분 삶아 주세요.
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STEP 2/940분 후 고기를 건져내 주세요.
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STEP 3/9
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STEP 4/9냄비에 고기를 넣고 양념장을 넣어 주세요. 고기 삶은 육수도 한 국자 반을 넣어 줍니다. 뚜껑 닫고 센 불에서 끓이다가 끓어 오르면 중불로 낮춰 10분간 졸여 주세요.
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STEP 5/9국물을 끼얹어 가며 중불에서 국물이 자작해 질 때까지 졸여 줍니다.
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STEP 6/9고기 졸이는 동안 파채를 준비해 주세요. 저는 매운맛을 빼려고 물에 담가 두었어요.
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STEP 7/9파채 소스로 간장 1큰술 소금 약간 식초 2큰술 매실액 3큰술 참기름 1큰술 깨소금 1큰술을 넣고 섞어 주세요.
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STEP 8/9
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STEP 9/9파채를 중심으로 접시에 고기를 둘러주고 고기 졸이고 남은 간장소스도 고기에 더 뿌려 주세요. 파채에도 만들어 둔 소스를 뿌려 마무리 합니다.
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