갈치조림 레시피 갈치 무조림 만들기 양념장
제주의 맛이 담긴 갈치조림 레시피 밥도둑 갈치 무조림 만들기 무 갈치조림 은빛 갈치를 큼직하게 썬 무와 함께 푹 익혀 조려낸 것으로 입에 착 달라붙는 양념이 밥이랑 찰떡이에요. 잘 손질된 갈치와 양념장만 있으면 완성되는 어려울 것이 하나도 없는 무 갈치조림
4인분 
60분 이내 
중급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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500ml
- 무조림 양념
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- 갈치조림 양념장
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- 갈치 비린내 제거
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12손질된 갈치를 사 왔어요. 갈치를 흐르는 물에 씻어주세요.
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STEP 2/12갈치 비린내 제거하는 법
식초 2스푼을 넣은 물에 갈치를 10분 이상 담가 놓아요.
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STEP 3/12흐르는 물에 다시 한번 씻어주고 물기를 빼주세요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12
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STEP 6/12동전 육수 1개와 고춧가루와 진간장 한 스푼씩 넣어줍니다.
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STEP 7/12무를 넣고 센 불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불에서 10분 익혀주세요. 무가 익는 동안 갈치조림 양념장을 만들어요.
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STEP 8/12고춧가루 2T, 설탕 1T, 맛술 2T, 물엿 2T, 진간장 2T, 다진 생강 약간, 다진 마늘 1T, 고추장 1T, 된장 0.5T 양념장 재료를 모두 넣고 섞어 주세요.
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STEP 9/12먼저 익힌 무조림 위에 갈치를 올리고 갈치조림 양념장을 갈치에 골고루 올려주세요.
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STEP 10/12양념장이 갈치에 골고루 스며들도록 양념을 국자로 이용해 골고루 끼얹어주세요.
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STEP 11/12양파와 청양 · 홍고추 그리고 대파를 넣고 야채에 양념이 입혀지게 국자로 지그시 눌러줍니다. 양념이 채소에 골고루 스며들었다면
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STEP 12/12뚜껑을 덮고 약불에서 10분가 더 끓여주세요. 뚜껑을 열어보아요. 국물이 자박하게 졸여졌다면 불을 꺼주세요.
- 계량 : 밥숟가락 계량컵
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