홍합 국물요리 홍합탕 끓이는법 간단한 소주안주
시원한 뽀얀 국물에 반하다! 홍합 국물요리
홍합탕 끓이는법
간단한 소주안주
조리시간은 손질까지 포함해 약 30분 컷! 먼저 홍합 손질 어떻게 할까? 궁금하시죠!
홍합 껍데기에 붙은 이물질을 제거하고 깨끗이 씻으면 되는데요.
요즘은 손질된 홍합을 마트나 시장에서 쉽게 구할 수 있으니 홍합탕 끓이는법 도전해 보세요!
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/8깨진 홍합은 버려주세요. 홍합 수염(족사)를 손이나 가위로 잘라주세요. 수염을 제거는 홍합의 신선도와 맛을 좌우하기 때문에 꼼꼼하게 손질해 주세요.
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STEP 2/8홍합 껍데기끼리 비벼가며 이물질을 제거하면서 흐르는 물에 여러 번 헹궈내며 이물질을 제거해 준 다음
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STEP 3/8물을 빼주세요.
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STEP 4/8마늘은 편 썰어 주고 대파는 어슷 썰고 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 주세요.
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STEP 5/8냄비에 홍합을 넣고 물 1L를 부어주세요. 홍합과 물의 비율은 비슷하게 잡아주세요. 센 불에서 홍합을 끓이세요.
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STEP 6/8물이 끓으면 마늘과 청양고추, 홍고추랑 대파를 넣고 중간 불로 줄여주세요.
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STEP 7/8홍합탕이 끓어오르면서 거품도 같이 올라와요. 지저분한 거품은 수저로 걷어내줍니다.
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STEP 8/8모든 홍합이 입을 벌리면 간을 본 후 부족한 간은 소금으로 간을 맞춘 후 1분간 더 끓입니다.
조개 요리는 오래 끓이면 질겨지고 맛이 떨어져요. 홍합이 입을 벌린 후에는 너무 요래 끓이지 않도록 주의해 주세요.
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