닭곰탕 만들기 닭 가슴살 닭곰탕 다대기 만드는 법 요리 레시피
닭곰탕 만들기 닭 가슴살 닭곰탕 다대기 만드는 법 요리 레시피
아무나 
재료
- 재료
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또는 닭다리+닭가슴살 800g
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흰 부분
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- 닭 곰탕 다대기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17나름 살을 발라내고 남은 토종닭 뼈입니다. 군데군데 살이 붙어 있어 그냥 버리기 아까워 닭곰탕을 끓여 먹겠다고 냉동해두었답니다.
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STEP 2/17냉동했던 토종닭 뼈 600g을 해동해 주고 닭 가슴살 2 조각 200g을 준비했습니다. 닭 뼈 대신 닭 다리나 작은 닭 한 마리를 사용하시면 되겠습니다.
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STEP 3/17냄비에 닭 뼈와 닭 가슴살을 담아 줍니다.
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STEP 4/17
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STEP 5/17센 불에서 국물이 팔팔 끓으면 중 불로 줄여 뚜껑을 닫고 30~40분간 끓여 줍니다.
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STEP 6/17중간에 뚜껑을 열고 속까지 익은 닭 가슴살은 건져 줍니다.
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STEP 7/17닭 가슴살을 건져 내고 뼈는 좀 더 푹 끓여 줍니다.
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STEP 8/17삶아 건져 낸 닭 가슴살과 뼈는 한 김 식혀 줍니다.
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STEP 9/17삶아 낸 닭 가슴살은 결대로 찢어 줍니다.
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STEP 10/17삶아낸 뼈에 붙은 살도 최대한 발라 주었습니다. 뼈에 붙은 살이 꽤나 많이 나왔습니다. 그냥 버렸으면 아까울 뻔했네요.
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STEP 11/17가슴살과 뼈에서 발라낸 살을 따로 준비해 주었습니다.
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STEP 12/17뼈를 40분간 끓여 낸 후 냄비에 체를 걸고 국물을 걸려 받아 줍니다.
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STEP 13/17그리고 기름을 말끔하게 걷어 국물을 준비해 줍니다.
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STEP 14/17그리고 준비한 삶은 닭고기를 넣고 대파 1 대를 준비해 흰 부분을 송송 설어 넣고 다진 마늘 1 + 1/2 큰 술을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 15/17
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STEP 16/17국물이 고르게 팔팔 끓으면
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STEP 17/17개인 그릇에 덜어 담고 취향껏 송송 썬 대파 초록 부분을 담고 닭곰탕 다대기도 조금 올리고 소금, 후추로 간을 해 드시면 되겠습니다.
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