겉 바삭 속 촉촉 쫄깃한 두부조림 두부탕수 만드는 법
식물성 단백질이 함유된 두부로 조금 색다르게 두부를 튀겨서 소스를 곁들인 겉바삭 속 촉촉하고 쫄깃한 두부탕수 만드는 방법을 소개하겠습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 재료
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500g
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- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/24준비한 재료
두부 1 모 (500g), 청양고추 2 개, 빨간 파프리카 1/4 조각 입니다.
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STEP 2/24
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STEP 3/24썬 두부를 키친타월로 물기를 닦아줍니다.
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STEP 4/24물기 닦아낸 두부에 소금 1 작은 술을 손으로 뿌려 밑간을 해줍니다.
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STEP 5/24두부에 소금 간이 배게 두고 야채 손질을 합니다.
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STEP 6/24■야채 썰기■
빨간 파프리카 1/4쪽을 준비했습니다.
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STEP 7/24빨간 파프리카를 채 썬 다음 잘게 썰어줍니다.
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STEP 8/24청양고추 2개는 송송 썰어 씨를 헹구어 버립니다.
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STEP 9/24■두부에 전분 묻히기 ■
쟁반에 전분가루를 깔아줍니다.
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STEP 10/24썰어 밑간 한 두부를 전분가루 위에 놓고 전분가루를 묻힙니다.
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STEP 11/24두부를 뒤집어주고 뒷 면에도 전분가루를 고르게 묻혀줍니다.체로 흔들어 뿌려주어도 전분가루가 골고루 잘 묻혀집니다.
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STEP 12/24
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STEP 13/24진간장 4 큰 술
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STEP 14/24맛술 2 큰 술, 식초 4 큰 술
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STEP 15/24올리고당 4 큰 술 모두 섞어둡니다.
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STEP 16/24■두부 굽기■
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STEP 17/24다른 면도 뒤집어주면서 노릇하게 구워줍니다.
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STEP 18/24두부 1모(500g)를 전분가루 묻혀 노릇노릇하게 구워낸 것을 키친타월에서 기름을 뺍니다.
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STEP 19/24■양념장 끓이기■
준비한 양념을 팬에 넣고 끓입니다.
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STEP 20/24양념이 끓으면 청양고추도 넣고 끓여줍니다.
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STEP 21/24끓인 양념에 튀긴 두부를 넣고 조려줍니다. 조리지 않고 그냥 끓인 양념소스를 튀긴 두부에 끼얹어 먹어도 됩니다.
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STEP 22/24조려져서 윤기가 나면 빨간 파프리카 썬 것을 넣고 한 번 뒤적여 준 뒤 불을 끕니다.
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STEP 23/24참기름과 통깨를 뿌려줍니다.
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STEP 24/24완성된 두부탕수를 다른 그릇에 옮겨담았습니다.
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