참나물무침 참나물겉절이 만들기 생참나물 봄제철나물요리

참나물무침 참나물겉절이 만들기 생참나물 봄제철나물요리

오늘은 참나물로 아삭하게 향기 가득 품은 참나물무침 만들어보았어요. 잎이 부드럽고 줄기도 연하여 생참나물로 무쳐 먹기에 아주 좋아요. 참나물은 칼륨이 풍부하여 혈관질환을 예방하는 데 도움이 되고 항산화 성분인 베타카로틴을 비롯하여 비타민A가 풍부한 채소라 하니 환절기 면역력 향상에 도움이 되는 메뉴로 드셨으면 좋겠어요. 오늘은 참나물로 만드는 생참나물무침으로 반찬으로 그냥 드시기에도 좋고 비빔밥 재료로도 좋은 참나물 요리 차근차근 소개합니다.

4인분

30분 이내

초급

심플민

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재료

재료 계량 안내

참나물 150 g , 양파 1/3 개 , 식용유 1~2 큰술 , 깨 적당량 , 고춧가루 2 큰술 , 식초 1 큰술 , 진간장 1/2 큰술 , 멸치액젓 1 큰술 , 설탕 1 큰술 , 참기름 1/2 큰술

조리순서

전체보기

STEP 1/8

참나물은 보통 비교적 깨끗한 상태로 판매하기에 흙 등을 씻어낼 필요가 없기에 가볍게 세척해 줍니다. 재료가 잠길 정도의 물에 식초 한두 큰 술을 추가하여 5분 정도 담가 줍니다. 다음 흔들어 가볍게 세척해 주면서 시든 잎 등이 있다면 제거해 줍니다.
STEP 2/8

세척한 참나물의 물기를 제거하는 동안 양파를 썰어 줍니다.
STEP 3/8

끝 1~2cm는 썰어 제거하고 깔끔하게 정리해 줍니다.
STEP 4/8

5~6cm 정도 길이의 먹기 좋은 사이즈로 썰어 준비해 주세요.
STEP 5/8

양파와 함께 양념재료와 함께 버무리기 위해 볼에 담아 준비합니다.
STEP 6/8

고춧가루 2 큰 술 식초 1 큰 술 진간장 1/2 큰 술 멸치액젓 1 큰 술 설탕 1 큰 술 참기름 1/2 큰 술 위 분량의 양념재료를 넣어줍니다.
STEP 7/8

깨소금도 적당량 함께 넣어주세요.
STEP 8/8

연한 채소이기에 강하게 무칠 필요 없기에 젓가락을 통해 살살 섞어가면서 섞어주면 된답니다. 이렇게 고루 섞어주기만 하면 아삭한 참나물무침 참나물 겉절이 완성입니다. 요즘 봄나물로 즐겨먹을 수 있는 채소들이 많이 나와 이렇게 생 그대로 아삭하게 무쳐내기만 해도 맛있는 반찬이 뚝딱 완성되어서 참 좋아요. 고기와 함께 곁들이기에도 좋고 달걀 프라이 하나 추가하여 쓱쓱 비벼 먹기에도 별미인 참나물무침 참나물 메뉴랍니다. 불을 쓰지 않고도 후다닥 만들 수 있는 간단 레시피이지만 맛과 영양은 최고인 참나물겉절이 참나물무침으로 맛있는 참나물 요리로 봄 향기 가득 느껴보시길 바랍니다.

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