가을제철음식/ 가을반찬/ 흰다리 새우요리 /간장 새우장 /새우손질
집에서 간단하게 만든 밥도둑 반찬 간장 새우장입니다 새우는 껍질 안 벗기고 간단하게 만들었는데 단짠 단짠한 간장 양념이 쏙 쏙 배여 밥을 무한정 부르더라구요ㅎㅎ
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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활새우
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- 새우 재우기
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소주 정종 청주도 됨
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- 간장물
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4X4 Cm
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10재료 준비해 주세요~
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STEP 2/10
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STEP 3/10새우 손질법- 새우는 먹을때 불편한 부분만 가위 사용해 잘라 주면 됩니다. 먼저 지저분한 긴 수염이 달린 머리 끝부분을 약간 자르고 머리위 뿔과 , 꼬리 가운데 붙어 있는 뽀족한 물총과 배부분에 있는 너저분한 다리를 가위로 제거하고 새우등 첫째 마디를 이쑤시개로 찔러 올려 내장을 빼 제거해 주면 새우 손질 끝입니다
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STEP 4/10손질한 새우는 소금 반주먹 넣고 몇번 까부린 후 물에 몇번 헹궈 깨끗이 씻은 후 물기 뺀 새우에 맛술 3스푼 넣고 10분 정도 재워 주세요~새우 씻을때 소금 대신 밀가루로 씻어도 좋고 맛술 대신 레몬즙이나 소주, 청주, 정종 다 좋습니다
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STEP 5/10진간장 200ml, 물 250ml, 황설탕 110g, 맛술 100ml, 마늘 5톨, 생강 3g, 다시마 2장, 월계수잎 4장, 통후추 20알을 넣고 후루룩 한번 끓여 간장물을 만든 후 식혀 주세요~
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STEP 6/10
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STEP 7/10밀폐용기에 새우를 차곡 차곡 담고 차게 식힌 간장물을 부어 주세요~
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STEP 8/10양파와 청양고추를 올려 주세요~
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STEP 9/10레몬을 올려 덮어 주면 간장 새우장이 완성됩니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 숙성시켜 주세요~
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STEP 10/10새우장 하루 숙성시켜 맛있게 드시면 됩니다
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