추운 날씨 든든하고 구수한 두부시래기된장국 끓이기
요즘 날씨가 추워지니까 본가에서 먹었던 시래기국이 생각이 많이 나더라고요. 뜨끈하게 끓여낸 시래기국에 밥과 김치만 있어도 참 든든하고 속이 편해서 가을날 참 좋거든요. 그래서 오늘은 누구나 쉽게 끓일 수 있는 두부시래기된장국 끓이기입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
재료
- 재료
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- 육수
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- 시래기양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/23먼저 삶은 무청시래기는 찬물에 깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 2/23그리고 가볍게 물기를 짜주세요.
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STEP 3/23그리고 가장 중요한건데요. 무청시래기는 껍질이 있어요. 먹어도 상관은 없지만, 이걸 제거하지 않으면 시래기가 질기니 가급적이면 제거해주세요.
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STEP 4/23
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STEP 5/23그리고 간을 해줄건데요. 먼저 된장을 2큰숟갈 넣어주세요.
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STEP 6/23그리고 고추장도 1숟갈 넣어줍니다.
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STEP 7/23다진마늘도 1숟갈 넣어주세요.
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STEP 8/23그리고 손으로 바락바락 무쳐줍니다. 힘을 줘서 무쳐주면 한결 무청시래기가 연해져요. 다 무쳤으면 잠깐 대기할게요.
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STEP 9/23두부는 한입에 먹기 좋게 깍둑 썰어줍니다. 푹 끓여야하는 국같은 경우엔 두부가 약하면 풀어지기 쉬우니 단단한 초두부나 시장 두부, 찌개용 두부를 사용하시는 게 좋습니다.
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STEP 10/23대파도 한입에 먹기 좋게 썰어주세요.
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STEP 11/23청양고추는 잘게 다져줍니다. 칼칼한 맛을 올려주려면 청양고추가 잘게 다져질수록 맛이 진해집니다. 만약에 매운걸 못드신다면 반개 정도로 줄여주셔도 좋아요.
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STEP 12/23다음은 육수를 낼건데요. 찬물 1.2L에 건다시마조각 2개를 넣어주세요.
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STEP 13/23그리고 강불에서 팔팔 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓으면 그때부터 5분간 끓여줍니다.강불
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STEP 14/235분 후에 다시마는 건져내세요.강불
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STEP 15/23그리고 무쳐둔 무청시래기를 넣어줍니다. 이대로 강불에서 2분간 끓여주세요.강불
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STEP 16/232분 후에 썰어둔 두부를 넣어줍니다. 그리고 10분간 끓여줍니다.강불
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STEP 17/23그리고 간을 해줄건데요. 불을 중불로 낮추고 먼저 맛소금을 1/2티스푼 넣어줍니다.중불
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STEP 18/23고춧가루도 2/3숟갈 넣어줍니다.중불
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STEP 19/23국간장은 1숟갈 넣어주세요.중불
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STEP 20/23그리고 썰어둔 대파를 넣어줍니다.중불
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STEP 21/23청양고추도 바로 넣어주세요.중불
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STEP 22/23그리고 15분 정도 푹 끓여주면 됩니다. 간보시고 입맛에 따라서 짜면 물을 추가하시고 싱거우면 맛소금만 살짝 추가해주세요.
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STEP 23/23완성~!
- 무청시래기는 껍질을 제거해주면 훨씬 덜 질깁니다. 매운걸 잘 못드신다면 청양고추를 반개로 줄이시거나 빼주셔도 됩니다.
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