국물이 시원한~오징어 뭇국! 쉽게 끓이기
갑오징어가 싱싱하니 물이 좋기에 장바구니에 담아 왔어요. 무 밑동 초록색이 이뻐도 너무 이쁜~ 맛난 한국 무도 득템해서 그저 신나는 미국살이 한국 아줌마의 입꼬리가 귀에 걸려요. 제가 살고 있는 미국 중북부 미네소타주에는 대형 한국 마트(H-Mart)가 없어 늘 선택의 여지가 없고 한국 재료를 구할 수 있는 것만으로도 감지덕지하면서 살고 있거든요. 그래서, 가끔 오늘처럼 내 맘에 쏘옥~~ 드는 한국 재료들을 만날 때면 어찌나 설레고 좋은지!!! 누군가의 일상이 어떤 이에게는 소망이 되는 것, 매일매일 깨달음을 몸소 체험하며 살고 있지요. 바람도 살랑살랑~ 싱싱한 갑오징어와 맛있는 무의 맛의 콜라보. 바로 너로 정했다. 오징어 뭇국 밥을 전기 압력 밥솥에 앉히고 밥이 지어지는 시간 동안 뚝딱! 만들어 낼 수 있는 초간단 오징어 뭇국이니 어려워 마시고 저와 함께 만들어 보아요~
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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마늘크기
조리도구
조리순서
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STEP 1/13갑오징어 1컵, 무 1/3토막(300g) ,다진 마늘 1큰술, 생강(마늘 크기) 1개, 잔 파 3대, 고춧가루 1/2큰술 ,액젓 1/2큰술, 국간장 1.5큰술, 소금 약간, 물 3컵 (600ml)
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STEP 2/13
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STEP 3/13물 3컵(600ml)을 붓고
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STEP 4/13새우 머리 6개를 넣고 끓여주세요. 저는 냉동실에 새우 머리가 있어 사용했는데 멸치나 디포리로 육수를 내주어도 좋아요.
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STEP 5/13무가 익으면서 국물에 단맛이 스며들고 이때 다진 마늘 1큰술과 곱게 갈아 준 생강 즙을 넣고 잘 저어주세요. (생강을 곱게 갈아주지 않으면 마늘과 달리 입에 거슬리게 씹히는 맛이 별로예요)
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STEP 6/13고춧가루와 새우 머리를 넣어서 국물이 끓으면서 빨간 거품이 생기는데 숟가락으로 걷어내주세요.
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STEP 7/13새우 머리를 건져내고요.
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STEP 8/13무가 충분히 익은 국물에 준비한 갑오징어를 넣어주세요.
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STEP 9/13갑오징어가 익혀지는 동안 액젓 1/2큰술과 국간장 1.5큰술을 넣어 간을 맞춰주세요.
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STEP 10/13잔 파를 쏭쏭 썰어 넣고 한소끔 끓어오르면 불을 끄고 마지막으로 간을 보고 개인의 입맛에 따라모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.국물이 짜다 싶으면 뜨거운 물을 좀 더 추가해주세요.
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STEP 11/13
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STEP 12/13갑오징어와 무에 들어 있는 건강한 성분들이 국물에 푸욱~ 잘 우러난 오징어 뭇국
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STEP 13/13어린아이가 있는 집이라면 고춧가루를 생략하고 만드시면 좋을 것 같고요, 환절기 온 가족 건강식으로 맛있게 만들어 즐거운 식사시간 되시길 바랄게요.
- 갑오징어는 식감이 부드러워서 끓이는 시간에 주의를 기울지지 않아도 좋아 요리가 쉬워지지요.
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