돼지고기 뒷다리살을 활용한 편스토랑 류수영 제육볶음 만들기(류수영 갈배제육볶음)

돼지고기 뒷다리살을 활용한 편스토랑 류수영 제육볶음 만들기(류수영 갈배제육볶음)

요즘 백종원 보다 자주 따라하는 레시피가 바로 류수영 레시피인데요. 오늘은 한국인이라면 누구나 좋아하는 제육볶음을 만들어 봤어요. 양념이 정말 맛있었어요.

2인분

30분 이내

중급

꼬꼬부기

[더보기] 언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

재료

재료 계량 안내

제육용 돼지고기 600 g (뒷다리살), 양파 반 개 , 대파 한 대 , 설탕 2 T , 진간장 3 T , 고추장 3 T , 갈아만든배 한 캔 (238ml), 식초 2 T , 참기름 1 T , 다진마늘 1 T

조리순서

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STEP 1/9

돼지 뒷다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
STEP 2/9

양파 반 개를 먹기 좋게 썰어 줍니다.
STEP 3/9

대파 한 대도 어슷썰기 해서 준비해 주세요.
STEP 4/9

볼에 설탕 2T, 고추장 크게 3T, 진간장 3T, 다진마늘 1T, 식초 2T와 참기름 1T를 넣어 주세요.
STEP 5/9

마지막으로 갈아만든배 한 캔을 넣은 후에 양념을 잘 섞어 주세요.
STEP 6/9

양념장에 고기와 야채(양파, 파)를 넣고 잘 섞어주면 됩니다.
STEP 7/9

냄비에 고기를 넣고 자글자글 끓여 주세요. 국물이 졸아드는데까지 시간이 좀 걸리더라고요. 류수영의 경우 고기를 먼저 볶아서 마이야르 반응을 내주어는데요. 저는 고기가 좀 두꺼워서 첨부터 국물을 넣고 함께 끓여서 간이 배도록 했어요.
STEP 8/9

국물이 다 졸아들면 마이야르반응이 나타나는데요. 살짝 거뭇하게 눌러붙기 시작하면 바로 섞어서 타지 않도록 해주세요. 오래 두면 탈 수 있기 때문에 조심해야 해요.
STEP 9/9

진한 양념이 정말 맛있는 편스토랑 류수영 제육볶음 레시피 완성이에요.

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