카레가루 넣고 감칠맛나는 닭갈비 만들기
닭 정육을 싸게 팔길래 집에서 닭갈비를 해보았어요! 카레가루를 넣었더니 집에서도 춘천에서 먹은 맛을 느낄 수 있었어요 ㅎㅎ
3인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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손질
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11닭다리살 정육을 우유에 담궈 잡내를 잡아줍니다.
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STEP 2/11우유를 따라 버리고 키친타올로 물기를 닦아줍니다.
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STEP 3/11살코기부분은 칼집을 내고 껍질부분은 포크로 콕콕 찍어서 양념이 잘 배도록 해줍니다.
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STEP 4/11
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STEP 5/11떡은 물에 넣고 해동해줍니다.
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STEP 6/11닭갈비소스는 백종원 만능양념장 소스를 보고 만들었어요. 고추장, 황설탕, 고춧가루, 맛술, 진간장, 다진마늘을 모두 두 스푼씩 넣고 섞어줍니다. 저는 풍미를 더 살리고 싶어서 생강가루 살짝 넣었는데 안 넣어도 될 것 같아요.
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STEP 7/11떡을 뺀 모든 재료를 믹싱볼에 넣고 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 8/11웍에 기름 살짝 두르고, 적당히 열이 오르면 중약불로 맞추고 닭갈비를 올려줍니다.
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STEP 9/11닭갈비 양념이 타지 않도록 잘 섞어주시고, 고기가 살짝 익었으면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 10/11저희 집엔 고체카레밖에 없어서 아주 작게 잘라서 넣었습니다. 카레는 맛이 강하기 때문에 너무 많이 넣지는 마시고, 1 티스푼 정도만 넣는 걸 추천드립니다.
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STEP 11/11마지막으로 고구마까지 잘 익었는지 보시고 불려놓은 떡을 넣고 휘리릭 볶아줍니다. 떡이 말랑말랑하게 잘 익었으면 맛있는 닭갈비 완성입니다!
- 카레가루는 조금씩 맛을 봐가면서 넣는 걸 추천드립니다. 양념이 탈 수 있으니 오래 걸리더라도 중약불에 계속 뒤집어가면서 익혀주세요.
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