2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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냄비 사이즈에 따라 다름
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11어묵을 가로로 3등분 해서 접은 후 나무 꼬치를 끼워줍니다.어묵10개 어묵 꽂을 나무 꼬치10개
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STEP 3/11나무 꼬치에 끼운 어묵을 나무 꼬치 끝부분 5cm 안쪽으로 올려 줍니다. 어묵이 나무꼬치 끝에 있으면 어묵이 불면서 꼬치 밖으로 튀어 나올수가 있어요.
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STEP 4/11어묵을 직접 끼워도 대고 시중에 판매하는 제품중에 끼워져 있는 어묵이 있으니 끼어져 있는 어묵으로 대체 해도 됩니다.
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STEP 5/11넓은 냄비에 우선 물을 부어줍니다. 물양은 어묵이 어느정도 잠겨야 하는 양으로 부어 주면 되구요 저는 어묵 한개 넣어보고 총 물 1L를 넣어 줬습니다 (백쌤은 물 500ml) 물을 넣은 후 설탕2T, 고추장2T, 양조간장2T, 고춧가루2T, 후춧가루 톡톡 위의 분량의 양념장을 넣어 줍니다.설탕2T 고추장2T 양조간장2T 고춧가루2T 후춧가루 톡톡저는 물양을 두배로 했기 때문에 많이 졸여서 먹었어요! 간이쎈분들은 양념장을 조금 더 만들어서 추가해주세요.
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STEP 6/11이제 양념장을 풀어 주면서 강불로 팔팔 끓여 줍니다.강불
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STEP 7/11양념이 팔팔 끓어 오르면 준비해둔 양파,대파,청양고추 모두 넣어 주고 멸치육수 코인 2개도 함께 넣어 또 한번 팔팔 끓여줍니다. 아무래도 제가 물을 두배로 넣어줬기 때문에 멸치코인육수를 추가해줬어요.물 500ml~1L(냄비 사이즈에 따라 다름) 멸치코인육수2알중불
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STEP 8/11팔팔 끓어오르면 어묵을 한개씩 넣어 줍니다. 물양을 조금 넉넉하게 해도 어묵이 다 잠기지 않는데 이럴때 숟가락이나 국자를 이용해서 어묵에 양념을 몇번 부어 줍니다.중불
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STEP 9/11중간 중간 숟가락을 이용해서 국물을 어묵에 부어 주면 이렇게 빨간 양념이 잘 베인 꼬치 어묵이 됩니다.
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STEP 10/11양념이 어느정도 벤 어묵에 준비한 콩나물을 넣어 준후 콩나물이 익을때까지 추가로 끓여 마무리 해줍니다. 콩나물의 아삭한 식감을 원한다면 마지막에 넣어 어묵과 살짝만 끓여주고, 아삭한 식감보다는 양념이 잘 베인 콩나물을 원한다면 어묵넣을때 같이 넣어 주시면됩니다.콩나물150g
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STEP 11/11처음에는 별로 맵지 않은 느낌이였는데 졸이면서 먹다가 보니 매콤하니 딱 좋더라구요~ 출출한 밤 야식이 땡길 때 딱 좋은 메뉴입니다.
- 어묵찍어 먹는 양념장과 함께 먹으면 더 맛있어요!
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