오징어버터구이 샐러드 만들기 버터오징어구이 해산물샐러드 레시피 손님초대요리 오징어요리
이웃님들 오징어요리 좋아하시나요?ㅎㅎ 예꿈이댁은 해산물 중에서도 특히 오징어를 좋아하는데요. 요즘 제철을 맞아 살이 통통하게 올라 더욱 맛이 좋다지유ㅎㅎㅎ 오늘은 가을 제철 해산물 중 맛있는 오징어버터구이 샐러드 보여드릴게요 :) 들어가는 재료는 올리브오일, 마늘, 오징어, 방울토마토와 곁들임용 채소가 들어가는데요 레시피 역시 간단합니다 올리브오일에 편마늘을 노릇노릇 튀기듯 구워주고 오징어를 넣어서 앞뒤로 굽굽해주고 버터 1조각, 페퍼론치노, 소금, 후춧가루를 넣고 볶은 버터소스에 코팅시켜주면 완성! 오징어 본연의 쫄깃쫄깃 담백한 맛과 버터소스가 어우러져 입안가득 고소함이 업업! 고급진 맛이라 손님 상차림에 내도 좋구요 간단한 와인안주, 맥주안주나 한그릇요리로 즐기기에도 좋아요 :) 저는 손질오징어를 사용하여 더 간편하게 만들어 봤으며. 오징어요리 할 때는 격자무늬로 칼집을 내주면 비주얼도 좋고 간이 더 잘 배어 더 맛있게 즐길 수 있어요 :)
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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선택사항
- 데코용
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15곁들임 채소로 저는 무순, 방울토마토 5개, 파프리카를 준비했어요 정해진 재료는 따로 없으니 냉장고에 있는 재료들을 활용해서 준비해 주시되. 방울토마토 정도는 꼭 넣어주시면 좋고 빨강, 초록 등 색감을 알록달록하게 살려서 준비해 주면 비주얼이 더 좋아져요 :) 초록잎채소의 경우 저는 무순을 사용하였지만 루꼴라나 로메인 등을 이용하셔도 좋아요 곁들임 야채는 깨끗이 세척하고 먹기 좋게 자른 후, 키친타올로 물기를 닦아서 준비해 주세요
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STEP 2/15마늘은 5개를 준비해서 2~3등분 편으로 썰어주고 방울토마토는 세로로 반을 잘라줍니다
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STEP 3/15페퍼론치노는 1개를 준비해서 잘게 다져줍니다 매콤한 맛을 내니 취향에 따라 양을 가감해 주면 되세요
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STEP 4/15손질오징어는 한마리를 준비했어요 투명한 몸통뼈 제거 후에 흐르는 물에 문질러가며 깨끗이 세척합니다 빨판 부분도 손으로 훑어서 가볍게 정리해 줍니다
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STEP 5/15세척이 끝났으면 사진처럼 칼을 사선으로 기울여서 격자무늬로 칼집을 넣어줄 거예요 칼집을 너무 깊게 내면 오징어가 잘라질 수 있으니 적당하게 칼집을 내 주세요 이렇게 칼집을 내면 보기에도 먹음직스럽고 씹는 식감도 좋아져요 :)손질을 마친 오징어는 물기를 잘 제거해 줍니다 물기가 남아있을 경우 구울 때 기름이 많이 튈 수 있어요
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STEP 6/15
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STEP 7/15손질해 둔 오징어를 넣고 구워주세요
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STEP 8/15익으면서 살짝 말리게 되는데요 집게나 뒤집개로 눌러가며 골고루 익혀주었어요
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STEP 9/15몸통부분은 먹기 좋게 한번 잘라서 양념도 잘 배고 골고루 익도록 해줍니다 오징어는 익는데 그리 오래 걸리지 않는답니다. 오래 익히면 질겨지니 살이 야들야들할 정도로 앞뒤로 구워주면 되세요 :)
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STEP 10/15오징어가 앞뒤로 익었으면 버터 1조각을 넣고 뒤적여가며 녹여주고
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STEP 11/15페퍼론치노 1개, 소금 1/3T, 후춧가루를 넣어 간을 맞춰줍니다
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STEP 12/15오징어에 녹여진 버터소스를 끼얹어가며 버터양념을 코팅해 줍니다 살은 쫄깃쫄깃하고, 겉은 버터소스로 윤기가 자르르! 먹음직스러운 모습이에요 :)
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STEP 13/15방울토마토, 파프리카를 넣고 재료들에 양념이 잘 배도록 골고루 구워주었어요 오징어구이샐러드에 이 버터소스가 넘 잘 어울려요! 버터의 고소한 향이 오징어요리를 더 고급스럽게 만들어 준답니다 :)
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STEP 14/151~2분간만 가볍게 구워낸 후 불을 끄고 마무리했어요
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STEP 15/15맛있게 구워진 버터오징어와 토마토, 파프리카에 무순, 레몬슬라이스, 파슬리를 보기 좋게 올려주세요 칼집을 넣은 오징어와 알록달록 채소를 올렸더니 비주얼도 너무 예뻐요 :) 풍미가 가득한 해산물샐러드 버터오징어구이 샐러드레시피 완성!드실 때는 레몬즙 사르르 뿌려주면 더 상큼하고 풍미좋게 드실 수 있어요 :)
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