4인분
30분 이내
아무나
재료
- 냉동 꽃게 500g 무 300g 양파1/2 대파1대 청양고추1개 홍고추반개 쑥갓 50g 애호박 1/3 팽이버섯 30g 두부 반모 150g 쌀뜨물 1200ml , 된장 2T , 고춧가루3T 맛술3T 다진마늘2T 멸치액젓1T
조리순서
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STEP 1/11애호박과 양파는 한입크기로 썰고, 무는 껍질을 벗긴 후 나박썰기 해서 준비합니다.
가을무가 시원하고 달달하니 지금 딱 먹기 좋더라구요~애호박 1/3 양파1/2 무 300g
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STEP 2/11대파,청양고추, 홍고추는 어슷썰어 준비합니다.
홍고추는 색감용이니 없으면 생략하시면 됩니다.대파1대 청양고추1개 홍고추반개
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STEP 3/11두부는 큼지막하게썰고 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 쑥갓과 함께 씻어 물기를 제거 합니다.
두부 반모 150g 쑥갓 50g 팽이버섯 30g
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STEP 4/11냉동꽃게는 먹기 전날 냉동실에서 냉장실로 옮겨 해동 하고, 해동 후 흐르는물에 살짝 헹궈주시면
됩니다. 해동이 돼서 안에 내장들도 물에 씻겨 내려가지 않게 조심 해서 씻어 주세요.
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STEP 5/11꽃게탕 양념은 생각보다 간단한데요~
고춧가루3T, 맛술3T ,다진마늘2T ,멸치액젓1T 분량의 재료를 섞어 줍니다.고춧가루3T 맛술3T 다진마늘2T 멸치액젓1T
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STEP 6/11이제 냄비에 쌀뜨물 1200ml 넣어주고, 무도 함께 넣어 강불로 팔팔 끓여 줍니다.
쌀뜨물이 없다면 생수로 대체해주세요.
쌀뜨물 1200ml강불
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STEP 7/11팔팔 끓어 오르면 여기에 된장2T 를 채에 받쳐서넣어 줍니다.
집된장이 아닌 시판 된장을 사용했어요~ 집된장은 너무 많이 넣으면 짤수 있으니 조절 해서 넣어주세요.된장 2T중불
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STEP 8/11우선 된장을 푼 후에는 꽃게 먼저 넣어줍니다.
바로 애호박과 양파도 넣어 줍니다.중불
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STEP 9/11그리고 양념장을 넣어 팔팔 끓여 줍니다.
양념장을 넣어 준후에 떠오르는 거품들은 제거 해주고 간을 봅니다
부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.
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STEP 10/11이제 꽃게들을 한쪽으로 옮긴후 두부, 홍고추, 청양고추, 대파, 팽이버섯을 올려 주고 한소끔
끓여줍니다.소금간추가
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STEP 11/11한소끔 끓인후에는 불을 끄고 쑥갓을 올려 마무리 합니다.
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