담백하고 든든한 소고기볶음밥 만들기

담백하고 든든한 소고기볶음밥 만들기

혼자 사는 가구는 요리를 조금씩 하니까 재료를 조금씩 쓰고 남죠. 그러다 보면 어느새 쓰다 남은 재료가 가득해지는데요. 특히 야채는 소분해 둘수록 금방 상해서 아깝잖아요. 오늘은 그런 재료를 깔끔하게 쓸 수 있는 소고기볶음밥 만들기입니다.

소고기와 야채, 밥으로 탄단지를 고루 챙길 수 있어요.

2인분

30분 이내

아무나

레몬콩

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재료

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다진소고기 300g , 밥 두공기 , 빨간파프리카 1/2개 , 노란파프리카 1/2개 , 피망 1/2개 , 양파 1/2개 , 대파 1/2개 , 식용유 2숟갈

[양념]: 굴소스 1숟갈 , 진간장 2숟갈 , 우스터소스 1숟갈 , 맛소금 1/2티스푼 , 참기름 1/2숟갈

[고기볶을때]: 다진마늘 1숟갈 , 후추 2티스푼 , 맛술 1숟갈

조리순서

전체보기

STEP 1/23

먼저 양파는 잘게 다져줍니다.
STEP 2/23

대파도 잘게 다져주세요.
STEP 3/23

피망도 잘게 다져줍니다.
STEP 4/23

빨간파프리카도 잘게 다져주세요.
STEP 5/23

마지막으로 노란파프리카도 잘게 다져줍니다. 볶음밥에 들어가는 재료는 너무 크면 밥과 식감이 잘 안어우려져요. 그래서 쌀알과 비슷하게 다져주는게 좋습니다.
STEP 6/23

본격적으로 볶아볼까요. 먼저 팬에 식용유 2숟갈을 두르고 다진 소고기를 넣어주세요.
STEP 7/23

그리고 다진마늘을 1숟갈 넣어줍니다.
STEP 8/23

후추도 2티스푼 골고루 뿌려주시고요.
STEP 9/23

마지막으로 맛술을 1숟갈 넣어줍니다.
STEP 10/23

그리고 불을 중불로 올여서 다진소고기가 완전히 다 익을때까지 약 5분간 골고루 볶아줍니다. 다진 소고기는 육안으로 봤을때 붉은기가 완전히 없어졌으면 다 익은 거예요.
중불
STEP 11/23

다진소고기가 다 익었으면 다져둔 양파와 대파를 넣어주세요.
중불
STEP 12/23

그리고 바로 다진피망과 노란파프리카, 빨간파프리카를 넣어줍니다.
중불
STEP 13/23

그리고 야채가 익을 수 있도록 강불에서 2분간 골고루 볶아줍니다.
강불
STEP 14/23

2분 후에 밥을 두공기 넣어줍니다.
강불
STEP 15/23

그리고 밥이 채즙과 육즙을 머금도록 3분간 강불에서 강하게 볶아주세요.
강불
STEP 16/23

3분후에 볶음밥에 간을 해줄건데요. 먼저 진간장을 2숟갈 골고루 뿌려줍니다.
강불
STEP 17/23

그리고 우스터소스도 1숟갈 넣어주세요. 우스터소스는 선택이긴 하지만, 고기요리에 잘어울리는 서양식 간장입니다.
강불
STEP 18/23

그리고 감칠맛을 올려줄 굴소스도 1숟갈 넣어줍니다.
STEP 19/23

마지막으로 맛소금도 1/2티스푼 골고루 뿌려주세요.
강불
STEP 20/23

그리고 빠르게 1분간 볶아줍니다.
강불
STEP 21/23

다 볶았다면 불을 꺼주세요. 그리고 참기름을 1/2숟갈 휙 둘러줍니다. 불을 켠 상태에서 참기름이 들어가면 참기름이 가진 풍미가 날아가요. 그래서 꼭 마지막에 불 끄고 넣어주세요.
STEP 22/23

참기름을 둘렀으면 잔열에 가볍게 섞어줍니다.
STEP 23/23

완성~!

야채는 꼭 제가 쓴 것 뿐만 아니라 집에 있는 버섯이나 당근등 다양하게 사용하셔도 좋습니다.

우스터소스는 선택이지만, 고기요리를 할때 사용하면 좋은 서양식 간장이에요.

간보시고 심심하면 소금만 추가하세요.

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