시원한 무 닭곰탕 만들기(닭다리살 닭곰탕 레시피)
오늘은 보양식으로 먹기 좋은 음식 중 하나인 닭곰탕 만들기를 해보았어요. 무를 넣어서 시원한 맛을 살려보았어요.
4인분 
120분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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작은 사이즈
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13껍질 부분을 잘라낸 닭다리살을 깨끗하게 씻어 주세요.
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STEP 3/13
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STEP 4/13다시 닭이 완전히 잠기도록 물을 부은 후 통마늘 10개와 황기 5~6조각을 넣어 주세요. 그리고 센 불로 끓여 줍니다.
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STEP 5/13닭이 끓는 동안 다른 재료들을 준비해줄 건데요. 먼저 대파 약 한 대를 송송 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 6/13닭은 삶은지 30분 정도 되면 잠시 불을 줄이고 닭을 모두 건져내 주세요.
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STEP 7/13미리 썰어놓은 무를 모두 넣은 후 무가 익을 때까지 푹 끓여 주세요. 이 때 물이 많이 졸았으면 계속 보충해주면서 끓여 주세요.
센불
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STEP 8/13무가 다 익으면 치킨스톡 1T를 넣어 주세요.
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STEP 9/13대파도 넣어 줍니다.
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STEP 10/13향을 내주었던 황기를 마지막으로 건져내 주세요.
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STEP 11/13건져두었던 닭을 잘게 찢어 주세요. 저는 씹히는 맛이 있게 너무 얇지 않게 찢어주었어요. 다 찢은 닭은 다시 닭곰탕 국물에 넣어 주세요.
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STEP 12/13간을 보고 조금 싱거워서 소금 약 1/3T를 넣은 후 한차례만 더 끓여 주었어요. 간은 맛보면서 가감해주세요. 그리고 마지막으로 후춧가루도 충분히 뿌려 주세요.
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STEP 13/13시원하고 깊은 맛이 좋은 무닭곰탕 레시피 완성이에요.
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