시원한 무 닭곰탕 만들기(닭다리살 닭곰탕 레시피)

시원한 무 닭곰탕 만들기(닭다리살 닭곰탕 레시피)

오늘은 보양식으로 먹기 좋은 음식 중 하나인 닭곰탕 만들기를 해보았어요. 무를 넣어서 시원한 맛을 살려보았어요.

4인분

120분 이내

중급

꼬꼬부기

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재료

재료 계량 안내

작은 사이즈 무 1/4 개 , 닭다리살 1 kg , 통마늘 10 개 , 대파 한 대 , 황기 5~6 조각 , 치킨스톡 1 T , 소금 1/3 T , 후춧가루 , 물

조리순서

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STEP 1/13

작은 사이즈 무 1/4조각을 나박썰기해서 준비해 주세요.
STEP 2/13

꺼ㅃ질 부분을 잘라낸 닭다리살을 깨끗하게 씻어 주세요.
STEP 3/13

깨끗하게 씻은 닭을 냄비에 넣고 물을 가득 부은 후 한 차례 끓여 주세요. 물이 끓으면서 불순물이 올라오면 물을 모두 버려줍니다.
STEP 4/13

다시 닭이 완전히 잠기도록 물을 부은 후 통마늘 10개와 황기 5~6조각을 넣어 주세요. 그리고 센 불로 끓여 줍니다.
STEP 5/13

닭이 끓는 동안 다른 재료들을 준비해줄 건데요. 먼저 대파 약 한 대를 송송 썰어서 준비해 주세요.
STEP 6/13

닭은 삶은지 30분 정도 되면 잠시 불을 줄이고 닭을 모두 건져내 주세요.
STEP 7/13

미리 썰어놓은 무를 모두 넣은 후 무가 익을 때까지 푹 끓여 주세요. 이 때 물이 많이 졸았으면 계속 보충해주면서 끓여 주세요.

센불
STEP 8/13

무가 다 익으면 치킨스톡 1T를 넣어 주세요.
STEP 9/13

대파도 넣어 줍니다.
STEP 10/13

향을 내주었던 황기를 마지막으로 건져내 주세요.
STEP 11/13

건져두었던 닭을 잘게 찢어 주세요. 저는 씹히는 맛이 있게 너무 얇지 않게 찢어주었어요. 다 찢은 닭은 다시 닭곰탕 국물에 넣어 주세요.
STEP 12/13

간을 보고 조금 싱거워서 소금 약 1/3T를 넣은 후 한차례만 더 끓여 주었어요. 간은 맛보면서 가감해주세요. 그리고 마지막으로 후춧가루도 충분히 뿌려 주세요.
STEP 13/13

시원하고 깊은 맛이 좋은 무닭곰탕 레시피 완성이에요.

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