집에서 만들어보는 한우갈비탕
갈비탕이 맛있죠. 이가게 저가게 맛도 다 다르고요.그래서 좋은 재료로 한번 집에서 만들어보기로 했습니다. 역쉬^^ 집에서 만든것이 최고네요
4인분 
120분 이내 
중급 나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.
재료
- 재료
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찜용
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12소고기는 한우로 생갈비를 준비하세요. 찬물에 1시간 이상 담궈서 수시로 핏물을 제거하고 물을 갈아주세요. 그사이 야채를 적당한 크기로 썰어두세요. 큼지막하게요
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STEP 2/12깨끗이 씻어 기름 일부 제거하고요
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STEP 3/12물을 끓여요, 한창 끓을때 갈비를 초벌로 익혀주세요. 약 3분 정도 끓입니다. 이때 지저분 한것들 다 나오게요
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STEP 4/12위의 갈비를 다시 깨끗한 물에 씻어줍니다. 위 초벌 물은 버리세요
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STEP 5/12
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STEP 6/12씻어둔 갈비도 같이 넣어주시고 센불에 끓여주세요. 끓기 시작하면 바로 중약불로(인덕션 4단계) 1시간 30분 뭉근히 끓입니다. 두껑 닫고 끓이시되, 끓이는 중에 기름을 수시로 걷어내셔야해요. 그래야 냄새가 좋아집니다
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STEP 7/12그사이 당면 물에 불리세요
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STEP 8/12
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STEP 9/12국물은 채로 걸러서 다시 솥에 부어줍니다. 맑고 깨끗한 국물맛을 위해서요^^
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STEP 10/12남겨뒀던 무우와 표고는 먹기좋게 썰어주세요. 너무 많으면 안되요. 고명입니다.
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STEP 11/12위 국물에 건져둔 갈비와 고명 넣고, 소금 1T와 후추 약간만 넣고 끓여줍니다. 센불에 한번 부르르 끓기만 하면 되요.
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STEP 12/12먹을때는 별도의 그릇에 갈비 서너대, 불려둔 당면 한주먹, 무우.표고.대추 고명올리고, 대파 송송 썰은것 올려서 바글거릴정도로 끓여서 드시면 됩니다. 간은 소금과 후추 약간 더 추가해서 드세요
- 간장이나 육수동전 등을 추가하면 깔끔한 맛이 사라지더라구요. 야채수와 갈비 맛 만으로 충분히 감칠맛 있어요. 마늘과 생강은 넣지 않습니다. 냄새로 맛을 해칠수 있어요.
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