쫄깃하고 담백한 표고버섯볶음
버섯중 특히 향이 진하고 쫄깃쫄깃한 표고버섯. 요리에 다양하게 사용되는데 오늘은 반찬용 볶음으로 만들었어요. 소금으로만 간해서 쫄깃하고 담백한 맛이 매력적인 표고버섯볶음 만들어 봐요.
4인분 
30분 이내 
초급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
재료
- 주재료
- 표고버섯 7개, 양파 1/4개, 당근 조금, 식용유 1T, 참기름 1T, 생수 3T
- 양념 및 소스재료
- 죽염 1/3T, 참기름 1T, 통깨 1T
조리순서
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STEP 1/7표고버섯은 밑둥을 떼내고 물에 살짝 씻은 후 키친타월로 물기를 닦고 6~7등분 합니다ㅡ표고버섯 갓 뒷부분에 이물질이 많아서 물에 살짝 씻어줘야 한답니다
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STEP 2/7당근과 양파는 채썰어 둡니다
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STEP 3/7팬에 참기름과 식용유를 두르고 당근과 양파를 넣어 볶아요
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STEP 4/7양파가 투명해지면 표고버섯을 넣고 물 3T를 넣어요ㅡ표고버섯은 수분이 없어서 물을 넣고 익혀요
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STEP 5/7뚜껑을 덮고 중불에서 2분 정도 둡니다
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STEP 6/7뚜껑을 열고 죽염 1/3t와 참기름 통깨를 넣고 휘리릭 저은 후 불을 꺼요ㅡ식성에 따라 죽염 대신 굴소스를 넣어도 됩니다
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STEP 7/7쫄깃하고 담백한 표고버섯볶음 완성~~
- ***표고버섯은 수분이 없으므로 익힐 때 물을 추가하세요
***담백한 표고버섯의 향을 느끼기 위해 죽염을 넣었지만 감칠맛을 원하시면 굴소스를 넣으시면 됩니다
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