닭곰탕 만들기 구수하고 진한 닭곰탕 재료 레시피
닭 한마리로 끓이는 구수하고 진한 국물의 닭곰탕 레시피입니다. 찬바람 부는 날 먹기 좋은 보양 음식으로 닭곰탕 만들어 드세요 :)
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1kg
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8닭은 누린내 제거를 위해 꽁지와 그 주변의 늘어진 껍질과 지방을 제거해 줍니다.날개 양 끝과 목뼈 , 그리고 목 주변의 늘어진 껍질과 지방도 제거한 뒤 닭의 뱃속까지 꼼꼼히 문질러 씻어 주세요.
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STEP 2/8
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STEP 3/8데친 닭을 냄비에 담은 뒤 닭곰탕 재료인 마늘 10쪽 , 생강 한쪽 , 통후추 1/2스푼 , 양파 1/2개 , 대파 흰부분 두대, 그리고 물 2.5L를 담아 센불로 끓여 주세요.센불
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STEP 4/8냄비가 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 한시간 끓여 줍니다.중불닭의 모든 면이 푹 삶아지도록 중간에 닭의 위,아래 방향을 한번 바꿔주세요.
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STEP 5/8닭을 건져 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 닭의 살코기를 발라낸 뒤 소금 2~3꼬집과 후추를 넣어 밑간을 해 주세요.
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STEP 6/8닭곰탕 육수 안에 있는 재료들을 체로 모두 건져 주세요.
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STEP 7/8육수에 다진마늘 1스푼과 소금, 후추를 넣어 간을 맞추며 육수를 한 번 더 끓인 뒤 육수가 끓기 시작하면 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 주세요.
육수에 국간장을 넣으면 국물색이 어두워지니 소금으로 간을 맞추면 뽀얀 국물의 닭곰탕을 드실 수 있습니다.
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STEP 8/8
- 닭을 한번 데친 뒤 닭곰탕을 만들면 잡내 없고 깔끔한 닭곰탕을 만들 수 있습니다.
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