쪽파김치 만들기 파김치 만들기

쪽파김치 만들기 파김치 만들기

남편이 가장 좋아하는 파김치에요. 농수산물 시장에 갔더니 짤막하고 싱싱한 기장 쪽파가 났길래 얼른 사가지고 와서 휘리릭 만들어 보았어요.

6인분 이상

60분 이내

초급

그미네

[더보기] 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

재료

재료 계량 안내

주재료: 쪽파 450g, 찹쌀가루 2T, 육수 200ml

양념 및 소스재료: 멸치액젓 2T, 참치액 2T, 새우젓(건더기만) 1T, 고춧가루 6T, 통마늘 5개, 생강 1조각, 양파 1/2개, 배 1/4개

조리순서

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STEP 1/9

냄비에 찹쌀가루 2T와 육수 200ml를 넣고 찹쌀풀을 쑵니다ㅡ육수 없으면 생수를 붓고 육수 한 알 넣어줘도 됩니다
STEP 2/9

쪽파는 뿌리 부분은 자르고 껍질을 벗긴 후 물에 10분 정도 담갔다가 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다
STEP 3/9

멸치액과 참치액을 섞어서 쪽파의 뿌리 부분에 부어 30분 정도 절입니다
STEP 4/9

쪽파 뿌리가 골고루 절여지도록 중간에 한번 뒤집어 줍니다
STEP 5/9

배는 껍질을 벗기고 양파와 함께 믹서기에 갈기 쉽도록 작게 썰어둡니다
STEP 6/9

믹서기에 양파, 배, 새우젓, 마늘, 생강과 쪽파 절인 액젓을 부어서 갈아줍니다
STEP 7/9

넓은 그릇에 믹서기에 간 것과 찹쌀풀 3T, 고춧가루 6T를 넣고 양념을 만듭니다
STEP 8/9

쪽파 뿌리 부분부터 양념을 골고루 발라주고 남은 양념으로 잎부분을 발라줘요
STEP 9/9

통깨를 솔솔 뿌려주면 쪽파김치 완성~~

***쪽파는 길이가 짧고 몽땅한 것이 맛있어요

***양념 만들 때 육수를 사용하면 깊은 맛이 나요

***양파와 배만으로 단맛을 냈는데 단맛이 부족하면 매실액이나 설탕을 추가하시면 됩니다

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