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815요리사랑

쪽파김치 맛있게 담그는 비법 레시피

텃밭에서 쪽파를 속아와 파김치를 담갔어요 김장때 쓰려고 남겨두어 양이적긴한데요 생김치를 좋아해서 익기도 전에 다먹어가네요^^ 따뜻한 밥위에 척하니 걸쳐올려 먹으면 다른반찬이 필요 있나요! 쪽파김치 맛있게 담그는 비법 레시피입니다
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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쪽파는 뿌리를 잘라내고 잎 부분 떡잎은 자르지말고 깨끗이 씻어 물기를빼줍니다
물기빠지는 동안 찹쌀풀 만들기-냄비에 물1컵을 올리고 작은볼에 찹쌀가루와 물4큰술을 넣어 섞어 물이 끓으면 찹쌀물을 부어 한번 저어주고 끓어오르면 불을 끄고 식힙니다
물기제거한 쪽파의 떡잎은 잘라내고 볼에담아 멸치액젓1/2컵을 흰대 줄기에 끼얹고 25분을 절입니다
중간중간 뒤집어주세요
양념만들기-볼에 고춧가루1/2컵 설탕1큰술 식힌 찹쌀풀을1/2컵을 넣고 섞어둡니다
25분간 절인 쪽파는 쪽파를 한 쪽으로 밀치고 양념을 멸치액젓과 함께섞어 버무려주세요
살살 고루버무려 줍니다
고루버무린 쪽파는 용기에 담고 실온에 두고 익혀드시면 됩니다
레시피 작성자About the writer
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