유부 간장 마늘쫑볶음 레시피 유부 활용 밑반찬
유부초밥 만들고 남은 유부가 있어서 밑반찬으로 활용했어요. 마늘쫑, 간장 양념과 함께 볶아서 밥과 함께 먹기 좋아요. 유부만으로도 감칠맛이 좋아서 밥반찬으로 딱이에요! 쫄깃한 유부와 아삭한 마늘쫑 식감도 잘 어울려요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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데칠 때
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시판 유부초밥에 들어있는 유부 기준
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기호에 따라 청양고추 추가
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또는 들기름
조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9마늘쫑이 충분히 잠길 정도의 물을 끓이고 소금을 넣어서 1분 내로 데쳐주세요. 한번 더 볶기 때문에 오래 데칠 필요 없어요. 마늘쫑의 풋내를 제거하고 색감을 유지하기 위해 소금물에 데쳐줬어요. 데친 마늘쫑은 찬물에 가볍게 헹궈주세요.
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STEP 3/9롤유부초밥 만들고 남은 유부가 있어서 사용했어요. 시판 유부초밥용 유부 약 2인분 정도의 양인 것 같네요. 마늘쫑 양과 비슷하게 준비하면 됩니다. 유부는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
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STEP 4/9
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STEP 5/9마늘쫑에 간장 1숟갈을 넣고 볶아요.
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STEP 6/9물엿도 0.5~1숟갈 넣어서 부드러운 단맛과 윤기를 내줍니다. 유부의 단맛이 제품마다 다르기 때문에 유부를 먹어보고 입맛에 맞게 물엿 양은 조절해 주세요.
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STEP 7/9유부와 홍고추, 미림을 넣고 중강불에서 볶아줍니다. 색감을 위해 홍고추를 넣었는데 매콤한 맛을 원하면 청양고추도 좋아요.
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STEP 8/9오래 볶을 필요는 없어요. 볶으면서 유부와 마늘쫑을 함께 먹어보고 간이 부족하다면 간장을 추가하면 됩니다.
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STEP 9/9불을 끄고 참기름 또는 들기름과 깨를 넣어서 마무리 해주세요.
참기름, 들기름 둘 다 맛있으니까 기름 취향에 따라 넣으면 됩니다!
- 유부 제품마다 짠맛, 단맛이 다르기 때문에 유부 맛을 먼저 보고 간을 해주세요!
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