열무김치 맛있게 담그는법
입에 착착 감기는 맛난 양념에 버무려서 바로 먹어도 맛있고 2~3일 정도 숙성 과정을 거치면 새콤한 맛이 잘 어우러져 국수나 비빔밥으로 먹어도 세상 꿀맛탱인 열무김치 담그는법 알려드릴게요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 열무 절이기
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- 찹쌀풀 만들기
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13누렇게 변한 잎이 보이면 떼어내고 먹기 좋은 크기로 3~4 등분 해서 잘라주세요. 무는 크기에 따라 2 등분 또는 4 등분 해서 잘라주면 된답니다.
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STEP 3/13
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STEP 4/13굵은소금 1컵, 물 2L를 잘 섞어 풀어준 다음 열무를 넣고 골고루 뒤적여준 뒤 절여주세요. 30분 동안 절여주면 되는데 중간에 한 번 위아래 위치를 바꾸어주면 골고루 절여져요.
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STEP 5/1330분이 지나면 물에 한 번 가볍게 씻어주세요.
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STEP 6/13손에 힘을 빼고 살살 씻어준 뒤 체에 밭쳐 30분간 물을 빼주세요.
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STEP 7/13열무가 절여지는 동안 찹쌀풀과 양념을 만들어주세요. 냄비에 찹쌀가루 3스푼, 찬물 500ml를 넣고 센 불에 끓여주세요. 계속 저어가며 끓이다가 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀주세요. 오래 끓이지 말고 한 번 끓어오르면 불을 꺼주세요.
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STEP 8/13홍고추 5개와 청양고추 3개를 적당한 크기로 썰어 믹서기에 넣고 입자가 굵게 다져주세요.
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STEP 9/13양파도 적당한 크기로 썰어 배 음료 1컵과 함께 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아준 뒤 사용하세요.
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STEP 10/13볼에 고추와 양파 간 것을 담아준 뒤 식힌 찹쌀풀, 새우젓 1스푼, 멸치 액젓 10스푼, 매실청 5스푼, 다진 마늘 3스푼, 생강가루 1/2스푼, 고춧가루 1컵을 넣어 골고루 잘 섞어주면 열무김치 양념 완성~!!
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STEP 11/13물기가 빠진 열무와 비슷한 크기로 썬 쪽파를 넣어주세요.
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STEP 12/13골고루 잘 버무려서 완성하세요. 혹시 간이 싱겁다면 소금을 넣어 맞춰주세요.
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STEP 13/13밀폐 용기에 꾹꾹 눌러 담아 비닐로 덮어준 뒤뚜껑을 닫고 실온에서 2일 정도 숙성한 뒤 냉장 보관하세요.
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