Name: 칠리새우덮밥 만들기 칠리소스 레시피 가을 대하 요리
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 냉동 새우 8마리 (약 200g); 대파 1/2대; 양파 1/4개; 청양고추 2개; 맛술 1큰 술; 다진 마늘 1큰 술; 에리스리톨 1/2큰 술 (설탕); 참기름 1/3큰 술; 통깨; 물 2큰 술; 진간장 1큰술; 식초 1큰 술; 알룰로스 1큰 술 (올리고당); 고춧가루 1큰 술; 케첩 2큰 술

칠리새우덮밥 만들기 칠리소스 레시피 가을 대하 요리

새우는 고단백, 저지방 식품으로 식사를 거르기 쉬운 자취생들에게 건강한 한 끼를 만들 수 있는 식재료입니다. 거기에 양파와 마늘 등 각종 채소들이 가미되어 더욱 건강하면서 맛있는 맛을 만들어 주고, 특히 요즘처럼 건강 관리가 중요한 시기에는 이렇게 간단하면서도 영양가 높은 요리가 더욱 필요하죠~

1인분

30분 이내

중급

balko

[더보기] Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

조리순서

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STEP 1/13

냉동새우 8마리(약 200g)를 차가운 물에 해동시켜 주세요. 그리고 껍질과 머리를 제거해 줍니다.
머리는 감칠맛이 좋죠. 절대 버리지 말고 양념 만드는 과정에 꼭 사용해 주세요.
STEP 2/13

키친타월을 이용해 물기를 제거합니다.
STEP 3/13

등에 칼집을 내어 내장을 제거해 주세요.
이 과정이 번거롭다면 손질된 냉동 제품을 사용해도 좋아요~
STEP 4/13

대파 1/2대, 양파 1/4개, 청양고추 2개를 잘게 다지듯이 썰어서 준비해 주세요.
매운맛은 기호에 맞게 조절해 주세요~
STEP 5/13

물 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 알룰로스(올리고당) 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 케첩 2 큰 술을 고루 섞어서 칠리소스를 만들어 주세요.
STEP 6/13

머리에 들어있는 내장이 비릴 거 같지만 기름에 볶아주면 풍미와 감칠맛 매우 좋아요~ 프라이팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 머리를 손으로 으깨서 프라이팬에 넣어주세요.
STEP 7/13

다진 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 추가하고 머리색이 붉게 변할 때까지 중 불에서 볶아주세요. 그리고 머리는 모두 꺼내줍니다.
STEP 8/13

썰어놓은 채소를 모두 넣고 중 불에서 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
STEP 9/13

새우를 추가하고 같이 볶아주세요.
STEP 10/13

만들어 놓은 소스를 모두 넣고 같이 볶아주세요.
수분이 너무 없어서 탈거 같으면 물을 1 큰 술씩 추가하면서 볶아주세요~
STEP 11/13

간을 보고 부족한 맛을 추가해 주세요. 제가 사용한 케첩은 무설탕 제품이라 신맛이 강해서 에리스리톨(설탕) 1/2 큰 술을 추가했어요~
STEP 12/13

불을 끄고 참기름 1/3 큰 술과 통깨를 추가한 뒤, 골고루 섞어주면 소스가 완성됩니다.
STEP 13/13

그릇에 밥 1공기를 덜어주고, 만들어 놓은 칠리새우를 듬뿍 올려주면 완성입니다!!