Name: 칠리새우덮밥 만들기 칠리소스 레시피 가을 대하 요리
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 냉동 새우 8마리 (약 200g); 대파 1/2대; 양파 1/4개; 청양고추 2개; 맛술 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 에리스리톨 1/2큰술 (설탕); 참기름 1/3큰술; 통깨; 물 2큰술; 진간장 1큰술; 식초 1큰술; 알룰로스 1큰술 (올리고당); 고춧가루 1큰술; 케첩 2큰술

칠리새우덮밥 만들기 칠리소스 레시피 가을 대하 요리

새우는 고단백, 저지방 식품으로 식사를 거르기 쉬운 자취생들에게 건강한 한 끼를 만들 수 있는 식재료입니다. 거기에 양파와 마늘 등 각종 채소들이 가미되어 더욱 건강하면서 맛있는 맛을 만들어 주고, 특히 요즘처럼 건강 관리가 중요한 시기에는 이렇게 간단하면서도 영양가 높은 요리가 더욱 필요하죠~

1인분

30분 이내

중급

balko

[더보기] Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

재료

칠리 새우덮밥 재료

냉동 새우
8마리 구매

약 200g
대파
1/2대 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
맛술
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
에리스리톨
1/2큰술 구매

설탕
참기름
1/3큰술 구매
통깨
구매

칠리소스 재료

물
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
알룰로스
1큰술 구매

올리고당
고춧가루
1큰술 구매
케첩
2큰술 구매

조리도구

볼
구매
키친타올
구매
접시
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
구매
소스볼
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

새우 손질법
새우 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
맛술 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

냉동새우 8마리(약 200g)를 차가운 물에 해동시켜 주세요. 그리고 껍질과 머리를 제거해 줍니다.
볼 , 접시 , 키친타올 , 위생장갑
머리는 감칠맛이 좋죠. 절대 버리지 말고 양념 만드는 과정에 꼭 사용해 주세요.
새우 손질법
STEP 2/13

키친타월을 이용해 물기를 제거합니다.
STEP 3/13

등에 칼집을 내어 내장을 제거해 주세요.
도마 , 조리용나이프
이 과정이 번거롭다면 손질된 냉동 제품을 사용해도 좋아요~
STEP 4/13

대파 1/2대, 양파 1/4개, 청양고추 2개를 잘게 다지듯이 썰어서 준비해 주세요.
매운맛은 기호에 맞게 조절해 주세요~
대파 손질법
STEP 5/13

물 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 알룰로스(올리고당) 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 케첩 2 큰 술을 고루 섞어서 칠리소스를 만들어 주세요.
소스볼 , 스푼
STEP 6/13

머리에 들어있는 내장이 비릴 거 같지만 기름에 볶아주면 풍미와 감칠맛 매우 좋아요~ 프라이팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 머리를 손으로 으깨서 프라이팬에 넣어주세요.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 7/13

다진 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 추가하고 머리색이 붉게 변할 때까지 중 불에서 볶아주세요. 그리고 머리는 모두 꺼내줍니다.
STEP 8/13

썰어놓은 채소를 모두 넣고 중 불에서 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
STEP 9/13

새우를 추가하고 같이 볶아주세요.
STEP 10/13

만들어 놓은 소스를 모두 넣고 같이 볶아주세요.
수분이 너무 없어서 탈거 같으면 물을 1 큰 술씩 추가하면서 볶아주세요~
STEP 11/13

간을 보고 부족한 맛을 추가해 주세요. 제가 사용한 케첩은 무설탕 제품이라 신맛이 강해서 에리스리톨(설탕) 1/2 큰 술을 추가했어요~
STEP 12/13

불을 끄고 참기름 1/3 큰 술과 통깨를 추가한 뒤, 골고루 섞어주면 소스가 완성됩니다.
STEP 13/13

그릇에 밥 1공기를 덜어주고, 만들어 놓은 칠리새우를 듬뿍 올려주면 완성입니다!!
플레이팅접시