소중한 분께 진하게 소고기미역국 끓이는 방법/ 소고기미역국 황금레시피
안녕하세요 김진옥입니다. 얼마전 육개장 소개하면서...소고기사태 덩어리로 푹 끓여서 시간은 걸리지만 진하고 맛있게 끓이는 방법 소개했는데요~ 오늘은 동일한 방법으로... 소고기미역국을 사태덩어리로 푹 끓여서 진하고 맛있게 끓이는 법 소개합니다. 소중한 분 생일날 끓여주면 분명히 눈물날정도로 맛있다고 칭찬받으실겁니다!!!
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 주재료(5~6인분)
-
- 고기삶을때
-
조리도구
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/8소고기 사태부위로 400g 덩어리 고기 준비했습니다.찬물에 5분정도 담궈 핏기를 제거합니다.
-
STEP 2/82. 핏기제거한 고기를 냄비에 넣고요~ 무1토막.다시마2조각.통후추1T.마늘5개.물3L를 넣고 뚜껑은 덮고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 50분 푹 끓여주는데요~ 생기는 거품은 제거하시고요~ 중간에 10~20분정도 경과후 다시마는 건져주세요!!!
-
STEP 3/83. 건미역30g 물에 충분히 불려줍니다.
-
STEP 4/84. 불린 미역 조물조물 세척한후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
-
STEP 5/8
-
STEP 6/86. 50분 끓인 고기와 건더기는 건져서 건더기는 버리시고요~냄비 ,
-
STEP 7/87. 고기는 고기결 반대방향으로 썰거나 고기결방향으로 찢어서 준비합니다.
-
STEP 8/88. 고기 끓인 육수에 손질한 미역 넣고요~ 썰은 고기 넣고요~ 국간장2T반.멸치액젓2T 넣은후 뚜껑은 덮고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 20~30분 끓여주면 완성인데요. 마지막에 부족한 간은 소금으로 추가하시면 됩니다. 저는 소금1/3T정도 넣었습니다. 자른미역의 경우 20분정도 끓이고요~ 그 외 미역은 30분정도 끓여주세요. 끓이면서 국물이 너무 줄면 물보다는 멸치다시마육수를 넣고 보충을 해주는것이 더 맛있습니다.
- *밥숟가락 계량입니다.
*소고기는 사태 또는 양지로 냉장으로 덩어리 구입합니다. 냉동의 경우 자연해동후 핏기제거하세요.
*수입산의 경우 또는 고기 질에 따라 또는 고기의두께에 따라 고기 끓이는 시간은 조절하세요.
*미역은 자른미역의 경우 미역 넣고 끓이는 시간은 20분 그외 미역은 30분이상 푹 끓여주세요.
*미역을 넣고 끓일때 국물이 부족한 경우 물보다는 멸치다시마육수를 넣고 보충해주는것이 훨씬 맛있습니다.
*마지막 간은 소금으로 기호에 맞게 조절해서 넣으세요!!!
*고기 끓일때 중간에(10~20분사이)에 다시마는 건져주세요!!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,