백종원 오삼불고기 만드는 법 오징어삼겹살볶음 밥반찬 술안주 손님초대요리 feat. 오징어 삼겹살
삼겹살구이로만 먹다가 색다르게 드시고 싶다면 오징어와 함께 매콤하게 볶아 보세요!!
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 손질오징어 1마리 , 삼겹살 3줄(250g) , 양파 1/2개 , 통마늘 10개 , 대파 1/3개 , 청양고추 1개 , 홍고추 1/2개 (생략가능)
- [양념]
- 맛술 3T , 진간장 3T , 고춧가루 2.5T , 황설탕 1.5T , 다진 마늘 1/2T , 고추장 1/2T , 참기름 1T , 통깨 1/2T
조리순서
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STEP 1/10오징어 다리는 손으로 쓸어내려 빨판을 제거하고 짧은 다리는 1개씩, 긴 다리는 반으로 잘라 준비한다.
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STEP 2/10오징어 몸통은 길게 반으로 자른 후 약 1.5cm 두께로 썬다.
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STEP 3/10오징어 1마리 기준으로 먼저 황설탕 1.5T를 넣고 버무린다.
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STEP 4/10양파 반개 채썰기, 대파와 청양고추와 홍고추는 송송 썰거나 어슷 썰고, 통마늘 있으면 반으로 잘라 식감을 더해준다.
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STEP 5/103에 고춧가루 2.5T, 다진 마늘 0.5T, 맛술 3T, 진간장 3T, 고추장 1/2T, 참기름과 통깨를 넣고 버무린다.
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STEP 6/105에 준비한 채소 양파, 대파, 청양고추 통마늘을 넣고 버무린다.
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STEP 7/10삼겹살은 먹기 좋게 잘라 팬에 올려 중불에 노릇노릇 구워 충분히 기름이 나오게 한다.
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STEP 8/10팬 가장자리로 삼겹살을 놓고 양념한 오징어를 가운데에 올린다.
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STEP 9/10노릇노릇 익은 삼겹살은 양념한 오징어 위에 올리고 전체적으로 골고루 섞어가며 볶는다.
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STEP 10/10오징어가 완전히 익으면 쌈과 밥과 함께 먹는다.
- -. 양념한 오징어를 넣고 볶으면 양념이 빨리 탈 수 있으니 최대한 삼겹살을 노릇노릇 굽는다.
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