호박감자찌개 맛있게 얼큰하게 끓이는 방법 #두리문 #호박찌개 #감자찌개

호박감자찌개 맛있게 얼큰하게 끓이는 방법 #두리문 #호박찌개 #감자찌개

찌개로 먹으면 너무 맛있습니다.

3인분

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STEP 1/15

맷돌호박이라고 하는 것인데 단맛이 나고, 단단한 식감이 있습니다. 이 호박이 아니더라도 애호박, 둥근 호박 어떤 것도 괜찮아요. 호박 210g
도마 , 조리용나이프
STEP 2/15

호박감자찌개에 들어갈 야채는 호박 210g, 감자 중간 크기 2개, 청양고추 3개, (아이들이 있다면 조절하기) 대파 1개, (흰 부분은 작게 썰어주기) 양파 작은 것 1개,
STEP 3/15

뚝배기에 약불로 맞추고 참기름 1숟갈, 고추장 1숟갈, 고춧가루 1숟갈 넣고 작게 썬 대파 흰 부분, 다진 마늘 1숟갈을 넣고 조금만 볶습니다.
뚝배기 , 요리스푼
STEP 4/15

고추장과 고춧가루, 마늘, 대파, 참기름을 넣고 볶은 것~
STEP 5/15

이어서 감자를 넣습니다. 감자는 익는 속도가 느립니다. 그래서 먼저 넣습니다. 한 번 볶습니다.
STEP 6/15

센 불로 올리고 물을 조금 넣고 한 번 끓입니다. 뚜껑을 닫고 끓입니다.
STEP 7/15

끓었으면 집간장 1숟갈, 멸치 액젓 1숟갈 +반 숟갈 넣습니다.
STEP 8/15

바로 이어서 호박과 양파 넣습니다. 호박 210g, 양파 작은 것 1개,
STEP 9/15

또 물을 조금 넣고 센 불에서 4분 끓입니다.
STEP 10/15

호박이 어느 정도 익었고, 감자도 익었습니다.
STEP 11/15

청양고추 3개, 대파 1개 넣습니다.
STEP 12/15

물을 자작하게 넣습니다,
STEP 13/15

호추를 넉넉하게 넣습니다.
STEP 14/15

한 번 보글 끓이면 호박감자찌개 완성입니다. 매콤하고 칼칼한 것이 정말 맛있습니다.
STEP 15/15

두리문이 만든 호박감자찌개는 거의 야채이니깐 물을 한꺼번에 넣지 말고 3번을 나눠서 넣습니다. 야채에서 수분이 나오니 조절하면서 자작하게 물을 추가합니다. 간도 마지막에 확인하고 싱거우면 집간장 또는 액젓으로 맞춥니다. 매콤하고 시원하며 달큰한 호박 맛이 너무 좋습니다.

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