아무나
재료
- 재료
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다듬은
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12씻은 쪽파를 한 손 가득 잡은 양 단으로 한 줌 요렇게 단으로 2 줌이 나왔습니다.
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STEP 3/12큰 그릇에 멸치액젓 6 큰 술, 참치액 2 큰 술, 매실청 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 섞어 줍니다. 파김치 맛은 구수한 액젓이 맛을 다합니다. 어머님이 매년 봄에 기장 대변항에서 생멸치와 소금을 버무려 사다가 항아리에서 담아 일년 먹을 멸치 액젓을 담그세요. 어릴 때 집에서 나는 멸치 액젓 냄새는 역했다면 지금은 구수하니 너무 맛있습니다.
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STEP 4/12
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STEP 5/12그리고 200ml 컵으로 다시마 멸치육수 1/2 컵을 부어 줍니다.
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STEP 6/12그리고 양파 1/2 개를 덤성하게 잘라 넣고 곱게 갈아 줍니다.
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STEP 7/12그리고 그릇에 붓고 고르게 저어 섞어 줍니다.
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STEP 8/12그리고 마지막으로 고춧가루 4 큰 술을 넣고 고르게 섞어 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 9/12그리고 준비한 쪽파를 조금씩 양념에 넣고 가지런히 양념에 버무려 줍니다.
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STEP 10/12쪽파가 엉키지 않게 가지런하게 양념을 고르게 버무려 줍니다.
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STEP 11/12그리고 밀폐용기에 담아 실온에 하룻밤 정도 두었다가 김치냉장고에 넣어 줍니다.
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STEP 12/12완성
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