삼시세끼 라이트 차승원 고추장찌개 레시피 돼지고기 감자 고추장찌개 만드는 법
금요일이 되면 본방 사수를 하기 위해 불금을 포기하고 더 재미있어진 삼시세끼 라이트를 보면서 차승원 님 요리를 보면서 메모 했다가 저녁 메뉴로 삼시세끼 라이트 차승원 님 요리를 만들어 먹고 있어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후 103g
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8g
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or 어간장
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16감자는 껍질을 벗기고 물에 세척하고 약간 도톰하게 한 입 크기로 썰고, 양파와 애호박은 흐르는 물에 문질러서 세척하고 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.
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STEP 2/16대파와 청양고추는 흐르는 물에 세척하고 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 3/16돼지고기는 목살을 준비하여 키친타올로 누르면서 돼지고기의 핏물을 닦아서 준비합니다.(고추장찌개에 들어가는 고기 부위는 찌개용, 삼겹살, 목살, 앞다리살, 뒷다리살 등 상관 없어요)
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STEP 4/16
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STEP 5/16참치액 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/16고추장 볼록하게 1큰술을 넣어줍니다.고추장찌개에 국간장이나 어간장을 함께 넣고 간을 해도 되지만 일정 시간을 끓여주면 국물이 줄어들면서 간이 짜지기 때문에 마지막에 간을을 넣어주시면 되세요
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STEP 7/16설탕 0.25큰술을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/16숟가락으로 고추장을 풀어주고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 9/16물이 끓어오르면 준비한 애호박, 감자, 양파를 넣고
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STEP 10/16돼지고기와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 11/16고추장찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 재료가 익을 수 있도록 가스불 중불이나 중약불 상태에서 5~6분간 끓여줍니다.(찌개는 오래 끓여주면 맛의 풍미가 좋아지지만, 채소가 무르게 익을 수 있으니 채소가 익을 정도로 끓여주셔야 드실 때 채소의 식감과 맛을 느끼실 수 있어요)
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STEP 12/16시간이 경과 후 채소 중에서 단단한 감자 한 개를 건져 이쑤시개로 찔렀을 때 부드럽게 들어가는지 확인합니다.(혹시 감자가 덜 익었다면 돼지고기 감자 고추장찌개를 조금 더 끓여주세요)
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STEP 13/16맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 어간장 0.3큰술 정도와큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 14/16소금 1꼬집 정도를 넣고 뒤적여줍니다.(가스불 화력과 줄어든 국물 양에 맞춰서 간을 맞춰주시면 되세요)
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STEP 15/16준비한 청양고추와 대파를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 16/16
- ▶고추장찌개를 조금 더 칼칼하게 드시고 싶다면 다른 채소들과 함께 미리 넣어주시면 되세요.
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