소고기 고추장 만들기 약고추장 다진 소고기 볶음

소고기 고추장 만들기 약고추장 다진 소고기 볶음

소고기 다짐육을 고추장 베이스 양념으로 볶아 비빔밥 고추장으로 먹으면 어떤 재료와 함께해도 맛있는 한 그릇 비빔밥이 완성된답니다. 시금치나 콩나물 등의 기본 야채 나물과 조합해 비벼도 좋고요. 열무김치 하나만 있어도 이 약고추장 하나면 쓱싹 한 그릇 뚝딱 메뉴가 된답니다. 특히나 저희 집 아이들은 편의점에서 사 먹는 삼각김밥과 비슷하다며 집에서 삼각김밥 틀안에 풍성히 넣어 만들어 주면 너무 맛있게 간단하면서 영양 가득한 한 끼 대용으로 먹어준답니다. 불고기 양념 베이스로 다짐육을 기본양념해 준 뒤 매콤한 고추장 양념에 촉촉하게 볶아내면 고기에 진한 양념이 배면서 진하고 꾸덕꾸덕하게 완성됩니다. 다짐육을 활용한 맛깔스러운 메뉴로 소고기볶음고추장 간단하면서도 맛있게 만드는 방법 차근차근 소개해 드립니다.

4인분

30분 이내

초급

심플민

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재료

재료 계량 안내

소고기다짐육 300 g , 식용유 3~4 큰술 , 파 1/2 대

[소고기양념]: 간장 3 큰술 , 설탕 1.5 큰술 , 참기름 1 큰술 , 맛술 1 큰술 , 다진마늘 0.5 큰술 , 후추 소량

[고추장양념]: 고추장 8 큰술 , 올리고당 2 큰술 , 설탕 1 큰술

조리순서

전체보기

STEP 1/9

고기의 잡내를 없애기 위해 핏물을 키친타월로 제거해 줍니다. 저는 냉장상태의 신선한 상품으로 핏물이 거의 나오지 않았는데요. 냉동상태의 경우엔 좀 더 핏물이 많이 나올 수 있기에 더 잘 흡수시켜주도록 해요.
STEP 2/9

파기름을 내줄 파 1/2대를 잘게 썰어 준비합니다.
STEP 3/9

간장 3 큰 술 설탕 1.5 큰 술 참기름 1 큰 술 맛술 1 큰 술 다진마늘 0.5 큰 술 후추 소량 위 분량의 간장 양념재료를 먼저 고기에 하여 조물조물 잘 섞어주고요. 30분 정도 재둔 뒤볶아주면 더 맛있게 완성할 수 있어요. 시간이 부족할 땐 물론 바로 볶아도 괜찮답니다. ^^
STEP 4/9

식용유 3~4 큰 술을 두르고 송송 썬 파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아 파 풍미 가득한 파기름을 내주도록 해요.
STEP 5/9

다음 양념한 다짐육을 넣고 약간 센 불에서 볶아주도록 해요.
STEP 6/9

다진 소고기가 서로 엉겨 뭉치지 않도록 풀어가면서 볶아주세요. 고슬고슬한 느낌으로 국물이 없이 볶아질 때까지 완전하게 볶아냅니다.
STEP 7/9

고추장 양념을 더하기 전에 물 반 컵 분량인 100ml를 넣어주세요.
STEP 8/9

고추장 8 큰 술 올리고당 2 큰 술 설탕 1 큰 술 위 분량의 고추장 양념을 넣고 보글보글 끓여주도록 해요. 약간 센 불에서 저어가며 고르게 볶아줍니다. 조려낸다는 느낌으로 볶아주세요.
STEP 9/9

위와 같이 양념을 갈라보았을 때 길을 내주는 농도로 볶아지면 불을 끄고 마무리해 줍니다. 열무김치와 함께 이 볶음 고추장 하나로 저녁밥 든든하고 맛있게 먹었어요. 아이들은 김하나만 추가하여 쓱쓱 싹싹 맛있게 비벼 먹었고요. 별다른 특별한 반찬을 추가하지 않아도 한 끼 뚝딱 해결이네요. ^^ 매콤 달콤한 양념의 맛으로 아이들 입맛에도 맞는 메뉴인지라 자주 만들곤 하는데요. 위 소고기 분량으로 한번 만들어 놓으면 몇 차례 맛있게 먹을 수 있답니다. 일반 고추장 양념보다 단백질 가득한 고기를 더해 볶아냈기에 영양면에서도 훨씬 좋은 약고추장 맛있게 만들어 다양한 식사 메뉴에 맛있게 곁들여 드셔보시길 바랍니다.

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