두부 간이 딱 좋은 두부찌개 맛있게 끓이는 법 /두부찌개 황금레시피/ 두부찌개 만들기
한국인의 밥상에 꼭 올라온다는 재료 두부를 사용해서 찌개를 끓이면 두부랑 양념이 따로 노는 느낌이 드는 분들께 진짜 유용한 레시피입니다. 이 방법으로 두부찌개 끓이시면 두부 속까지 양념이 쇽쇽쇽~ 베어들어서 두부찌개가 10배는 맛있습니다.
초급 
재료
- 재료
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단단한 부침용 500g
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또는 두부 200g 추가
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작은거 1대 또는 큰거 1/2
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중간거 1개
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75g
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10g 400cc
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- 두부절임
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400cc
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60g
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- 양념장
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중간입자 28g
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16g
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or 정종 or 소주 16g
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8g
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60g
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20g
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20g
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16두부 1모를 1.5cm 정도 두께로 썰어주세요. 두부는 절대로! 절대로! 부드러운 찌개용 두부 말고 딴딴한 부침용 두부를 사용하세요.두부는 1모에 400~600까지 업체마다 다양한 크기로 파는데 제꺼는 500g 짜리 썻어요
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STEP 2/16
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STEP 3/16풀어놓은 된장물에 두부가 폭폭 잠기게 넣어서 30~40분 담궈놔주세요. 이렇게 하면 된장의 짠맛이 두부속까지 속속들이 파고 들어서 찌개 끓여 놓으면 두부 맛이 따로 놀지 않고 끝내줍니다!
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STEP 4/16대파는 어슷어슷 썰고 양파는 채를 썰고 땡초는 기호에 따라 1~2개를 썰어서 준비해주세요.
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STEP 5/16양념장에 적힌 재료를 전부 넣고 섞어주세요. 만들기 전날 미리 섞어 놓으면 더 맛있는 양념맛을 즐길수 있습니다.
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STEP 6/16재료중 미림이 없으시면 정종이나 소주로 대체를 하세요.된장은 가능하면 집된장은 피하시고 시판 재래된장을 사용해주세요. 집된장은 향이 너무 강해 잘 안어울리더라고요.
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STEP 7/16앞다리살을 먹기 좋은 크기로 썰거나 썰어져 나오는 고기를 준비하세요. 앞다리살 말고 다른 부위를 사용하셔도 괜찮아고 고기를 별로 안즐기시면 두부를 200g 정도 더 추가하세요.
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STEP 8/16두부를 건져 주시고 남은 된장국물은 냉장보관했다가 나중에 된장찌개 끓일때 쓰시면 됩니다~
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STEP 9/16
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STEP 10/16기름을 강불로 달궈서 대파 양파 넣고 1분 볶아주세요.
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STEP 11/16고기를 넣고 고기가 80~90% 이상 익을때 까지 볶아주세요. 고기 안쓰고 두부만 쓰실때는 대파양파를 2분 볶아주세요.
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STEP 12/16만들어 놓은 양념을 전부 넣고 강불 유지하고 1분 볶아주세요.
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STEP 13/16물 2컵 400cc를 부어주시고
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STEP 14/16절인 두부를 최대한 펼쳐서 넣은 다음 강불 유지하고 4~5분 끓여주세요.
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STEP 15/16청양고추를 넣고 팽이버섯 작은거 반봉을 흐르는 물에 씻어서 먹기 좋게 찢어서 올려주세요.
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STEP 16/161~2분 더 바글바글 끓인 다음 한번 드셔보세요! 두부에 간이 딱! 맞게 베어들어서 국물과 두부가 따로 놀지 않고 엄청 맛있을거에요.
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