제육볶음 황금레시피 고추장돼지고기볶음 앞다리살제육레시피

제육볶음 황금레시피 고추장돼지고기볶음 앞다리살제육레시피

돼지고기 한 근이면 온 가족이 푸짐하게 먹을 수 있는 국민 메뉴인 고추장제육볶음입니다. 저희는 아이들까지 모두 좋아하는 메뉴인지라 자주 만드는 저희 집 인기 메뉴인데요. 진한 양념으로 볶아낸 빨간 제육볶음은 쌈을 부르는 맛으로 소개해 드리는 양념 비율 맞춰 만드시면 누구나 쉽게 실패 없는 제육볶음을 완성할 수 있답니다. 오늘은 앞다리살을 사용하여 만들었지만 삼겹살 등 돼지고기 어느 부위를 사용하여 만들어도 맛있는 양념 비법으로 다양한 돼지고기 활용하여 맛있게 만들어보세요.

4인분

30분 이내

초급

심플민

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재료

재료 계량 안내

돼지고기앞다리살 600 g , 식용유 2~3 큰술 , 파 1/2 대 , 설탕 2 큰술 , 고추장 4 큰술 , 고춧가루 2 큰술 , 간장 2 큰술 , 맛술 2 큰술 , 생강청 1 큰술 , 올리고당 1 큰술 , 다진마늘 1 큰술 , 후추 두세꼬집 , 참기름 1 큰술 , 깨 적당량

조리순서

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STEP 1/10

먼저 돼지고기의 잡내를 제거하기 위하여 핏물을 키친타월을 사용하여 가볍게 제거하여 줍니다.
STEP 2/10

파와 양파도 썰어 준비합니다. 여기에 매운 고추나 홍고추를 추가해 주면 좋아요. 저희는 아이들과 함께 먹을 용이라 고추는 이번엔 생략해 주었답니다.
STEP 3/10

먹기 좋은 사이즈로 자른 앞다리살을 먼저 설탕 2 큰 술을 먼저 넣고 조물조물해줍니다. 설탕은 입자가 커서 다른 양념보다 먼저 넣어주어야 양념이 보다 잘 배어 맛있는 제육볶음 양념으로 완성할 수 있어요.
STEP 4/10

고추장 4 큰 술 고춧가루 2 큰 술 간장 2 큰 술 맛술 2 큰 술 생강청 1 큰 술 올리고당 1 큰 술 다진마늘 1 큰 술 후추 소량 다음 위 분량의 재료를 골고루 섞어 준비합니다. 생강청 대신 생강가루나 생강즙을 넣어주어도 좋아요. 생강청을 넣지 않을 땐 올리고당의 양을 조금 더 넣어주어 단맛의 정도를 맞춰줍니다.
STEP 5/10

이제 잘 섞은 양념장을 고기에 넣고 조물조물 고루 섞어 줍니다. 이렇게 양념을 잰 뒤 1시간 정도 두고 볶아주면 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 저는 시간 관계상 바로 볶아주었습니다.
STEP 6/10

예열된 팬에 식용유 2~3 큰 술을 넣고 송송 썬 파를 넣고 노릇하게 볶아 줍니다.
STEP 7/10

다음 양념해둔 고기를 모두 넣고 센 불에서 볶아주도록 합니다.
STEP 8/10

센 불에서 고기가 다 익을 때까지 센 불에서 국물이 많이 생기지 않도록 볶아주도록 해요.
STEP 9/10

고기가 어느 정도 다 익으면 양파를 넣고 2~3분간 짧게 볶아줍니다.
STEP 10/10

마지막으로 불을 끄고 참기름 1 큰 술을 넣고 마무리로 고소하게 볶아주면 진하고 맛있는 고추장 제육볶음 완성입니다. 식당에서 먹는 제육볶음이 부럽지 않은 맛으로 집에서도 맛있게 드실 수 있는 고추장 제육볶음이 완성되었어요. 비교적 저렴한 돼지고기 앞다리살 한 근으로 온가족 맛있고 든든하게 먹을 수 있는 고추장 제육볶음 완성하여 푸짐한 집밥 메뉴로 즐겨보시길 바랍니다.

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