4인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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혹은 잘 익은 김치
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10g
- 양념장
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400ml
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16닭 누린내 잡기. 끓는물에 씻지 않은 닭을 넣고 다시 바글바글 끓일때까지 끓여주세요.
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STEP 3/16채반에 걸러 찬물에 뽀독뽀독 씻어줍니다. 잔뼈가 나오지 않게 뼈있는 부위를 손으로 살살 문지르면서 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 4/16김치는 묵은지 혹은 잘 익은 김치를 사용해요. 냄비에 불을 올리지 않은 상태에서 김치와 야채를 반반씩 깔아주고
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STEP 5/16그 위에 닭을 올려줍니다. 이렇게 하면 닭에서 나오는 기름들이 아래로 떨어지면서 김치가 더욱 맛있어요!
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STEP 6/16
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STEP 7/16설탕 3
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STEP 8/16고춧가루 3
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STEP 9/16고추장 2
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STEP 10/16다진마늘 2
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STEP 11/16넣어서 잘 섞어주세요.
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STEP 12/16이렇게 만든 양념장은 닭위에 올려서 펴발라주고요.
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STEP 13/16그 위에 물을 넣어줄거에요. 물은 400ml로 종이컵 2컵 분량이에요. 이렇게 다 했다면 이제 불을 켜서 끓여줍니다. 불은 중약불이 좋고 끓이는 동안은 뚜껑을 닫아주세요.
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STEP 14/16한 5-10분정도 끓였으면 이제 아래에 있는 김치를 위로 올려서 끓여요. 김치는 이불처럼 촥 펼쳐서 끓여주면 좋아요. 이렇게 20분정도 뚜껑닫고 더 끓여줍니다.
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STEP 15/16중간중간에 한번씩 뒤적거려서 양념이 골고루 배길 수 있게 해주세요. 이렇게 다 끓이면 묵은지 닭볶음탕 완성! 감자도 으깨지지 않고 너무 잘 익었어요. 김치에 윤기 촤르르르 보이시나요?
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STEP 16/16먹을때는 김치 꼭다리부분만 가위로 잘라주면 한장씩 가져가서 찢어먹기 좋아요! 정말 김치가 다한 실패없는 묵은지 닭볶음탕 레시피! 꼭 따라만들어보세요!
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