표고버섯전 표고버섯 야채전 만드는법
며칠 전 못난이 표고버섯을 한봉지 구입했더니 양이 정말 많더라고요 표고버섯볶음 만들어 먹고 남은 걸로 표고버섯전 표고버섯야채전도 부쳐봤어요 못난이 표고버섯이라 말 그대로 예쁜 것이 하나도 없어서 통으로 부치긴 어렵고 잘게 썰어 부쳐봤어요
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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소
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소
조리도구
조리순서
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STEP 1/15표고버섯은 따로 씻지 않고 가볍게 털어낸 후 사용했어요 버섯은 물에 씻어내면 고유의 식감과 향이 많이 옅어지니 씻더라고 아주 빠르게 씻고 물기를 제거해 주세요
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STEP 2/15양파는 1/2개 준비해서 역시 작게 썰어줬어요
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STEP 3/15당근과 대파도 작게 썰어주세요 대파는 초록 잎 부분을 활용하시면 색감이 섞여 더 먹음직스러워요
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STEP 4/15넉넉한 사이즈의 믹싱 볼에 잘게 썬 야채들을 모두 넣어주세요
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STEP 5/15부침가루 3숟가락 듬뿍 퍼서 넣었어요
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STEP 6/15계란 1~2개 정도 넣어주세요 계란은 바로 깨서 넣으면 껍질이 들어갈 수 있으므로 그릇에 따로 깨서 확인 후 넣어주세요
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STEP 7/15물 3숟가락 넣어준 후 소금도 약간 넣어줘야 간이 맞아요
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STEP 8/15이제 골고루 잘 섞어주세요
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STEP 9/15표고버섯 야채 전 반죽 완성이에요 뭐~ 별거 없죠? ㅎㅎ
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STEP 10/15예열한 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러요 기름을 충분히 달군 후 반죽을 적당량 올려줍니다. 반죽을 올렸을 때 치이익 소리가 나야 바삭하게 잘 부쳐져요 서로 겹치지 않게 충분히 여유 공간을 두고 올려준 후 동그랗게 모양을 다듬어주세요
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STEP 11/15불은 처음에는 중강불 나중에는 중약불로 유지하며 부쳐줬어요
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STEP 12/15아랫면을 살짝 들어서 살펴보고 노릇노릇하게 잘 부쳐졌다면 한 번에 뒤집어주세요 머뭇머뭇하면 부서질 수 있으니 넓적한 조리기구로 한 번에 휙~~
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STEP 13/15기름은 중간중간 보충해 주세요. 기름을 넉넉하게 넣어주셔야 바삭하고 윤기나는 맛있는 전을 부칠 수 있어요
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STEP 14/15꾹~ 눌러주면서 부쳐주세요
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STEP 15/15캬~~ 노릇노릇~~윤기 좔좔 어찌나 먹음직스러운지요 케첩에 콕 찍어 먹고 싶네요
- 버섯은 물에 씻어내면 고유의 식감과 향이 많이 옅어지니 씻더라도 아주 빠르게 씻고 물기를 제거해 주세요
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