광어서더리탕
일반적으로 매운탕으로 매콤하게 먹던 방식에서 조금 벗어나 광어뼈를 오랫동안 끌여낸 진하고 담백한 국물을 이용해 마치 곰탕같은 느낌의 탕요리로 만들어 봤습니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 다대기
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광어
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8
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STEP 3/8물이 끓으면 서더리와 맛술 2큰술, 통후추 1/2작은술 넣고 뚜껑을 닫아 처음엔 센불, 다시 끓고나면 약불에서 40분간 끓여줍니다.
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STEP 4/8한 김 식힌 후 서더리 뼈에서 살을 분리하고 육수만 따로 받아냅니다.
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STEP 5/8
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STEP 6/8준비된 육수와 발라놓은 광어살을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 7/8우르르 끓기 시작하면 다진마늘 1큰술, 새우젓 1큰술을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 8/8다시 끓어오르면 광어살과 내장을 넣고 광어살이 익을 정도로만 살짝 끓여줍니다. 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
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