전복낙지죽 전복 낙지 손질법 영양소 보양식
오늘은 보양식을 만들어 볼 생각입니다. 바로 전복과 낙지를 이용한 전복낙지죽 입니다.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
화우록, 요리에 마음을 담다.
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18죽에 사용할 찹쌀을 불려줍니다. 찹쌀이 물에 잠길 정도로만 담아주시면 됩니다.
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STEP 2/18전복 손질을 합니다. 전복은 칫솔을 이용해서 박박 문질러줍니다. 빨판?의 검은색이 모두 지워질 정도로 밀어줍니다.
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STEP 3/18
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STEP 4/18아래에 내장이 있는데 전복죽에서 빠져선 안 될 부분입니다. 손상되지 않게 가위로 잘 분리합니다.
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STEP 5/18손질을 마친 전복입니다.
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STEP 6/18전복이 8마리라 내장의 양도 많네요^^
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STEP 7/18
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STEP 8/18
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STEP 9/18전복 내장은 곱게 갈아줍니다.
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STEP 10/18곱게 갈아진 전복 내장을 죽에 넣어줍니다.
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STEP 11/18새우 살도 먹기 좋은 크기로 썰어서 죽에 넣어줍니다.
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STEP 12/18눌어붙지 않게 저어가며 끓여줍니다.
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STEP 13/18이제 낙지를 손질하겠습니다. 낙지에 밀가루를 부어줍니다. 그리고 손으로 박박 문질러서 빨판 사이사이에 있는 이물질을 밀가루로 닦아냅니다. 머리를 뒤집어서 내장을 제거하고 입과 눈도 제거합니다.
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STEP 14/18손질을 마친 낙지입니다.
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STEP 15/18낙지도 먹기 좋은 크기로 썰어서 죽에 넣어줍니다.
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STEP 16/18이제 재료는 모두 넣었고 간을 하면 됩니다.
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STEP 17/18간은 국간장 2숟가락으로 시작합니다. 그리고 참치 액젓으로 간을 더합니다. 양은 입에 맞게 간을 보면서 조절하시면 됩니다.
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STEP 18/18
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