김밥 우엉조림 만드는법 간장 우엉채 조림 레시피
아이들이 우엉조림을 좋아해서 일주일에 못해도 한 번씩은 만들어 먹는 것 같아요 단짠단짠 아삭아삭하니 밥반찬으로도 좋지만 우엉조림만 있으면 김밥 싸먹기도 편하더라고요 아이들이 입맛 없어 할 때에는 우엉, 당근, 계란 정도만 넣고 간단 김밥 만들어주면 정말 맛있게 잘 먹거든요
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 물엿
- *데칠 때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15우엉 채를 썰 때에는 칼로 썰어주셔도 좋고 채칼을 활용하셔도 좋아요 저는 항상 칼로 채를 썰다가 이번에 처음으로 채칼 활용해서 채를 내봤어요 좀 더 얇고 부드러워 아이들이 좋아하더라고요
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STEP 3/15우엉은 빠르게 갈변하므로 채를 썰자마자 바로 물에 담가두었어요
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STEP 4/15우엉조림을 할 때는 항상 먼저 끓는 물에 식초를 넣어 가볍게 데쳐주는데요
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STEP 5/15우엉을 데치는 시간은 1분 정도로 짧아요
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STEP 6/15
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STEP 7/15이어서 물 200ml 넣어주세요
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STEP 8/15진간장 4숟가락도 넣어주고요
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STEP 9/15맛술 2~3숟가락 더해줬어요
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STEP 10/15설탕 1숟가락도 넣어주세요 마무리에 조청 또는 올리고당으로 윤기와 단맛을 더해줄 거라 설탕량은 줄이셔도 됩니다
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STEP 11/15뚜껑을 덮고 중약 불로 끓이면서 충분히 졸여주세요
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STEP 12/15중간에 한 번씩 위아래 자리를 바꿔주면서 색이 먹음직스럽게 입혀지게 해주세요
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STEP 13/15물이 거의 사라지면 뚜껑을 열고 조청 또는 물엿 3숟가락 넣어주세요 불을 중강 불로 올린 후 빠르게 섞어주면서 남은 물기를 날려줍니다 *조청은 한 번에 모두 넣지 말고 조금씩 넣어서 입맛에 맞게 조절해 주세요
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STEP 14/15불을 끄고 참기름과 통깨 넣어 고소함을 더해주세요
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STEP 15/15언제 먹어도 맛있는 단짠단짠 아삭아삭 우엉채 조림 완성이에요 간을 보니 달달하니 맛있어서 아이들이 좋아하겠어요 ㅎㅎ
- 조청은 한 번에 모두 넣지 말고 조금씩 넣어서 입맛에 맞게 조절해 주세요
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