구운 가지무침 만드는 법 가지구이 양념 레시피 가지 요리
여름철 오이, 감자와 함께 부지런히 먹고 있는 이것! 바로 가지인데요 호불호가 강한 식재료지만 저는 정말 좋아하거든요~ 오늘은 가지무침 만드는 법 가지고 왔답니다. 가지를 못 드시는 분들은 물컹한 식감 때문에 거부감이 든다고 하는데요 오늘의 가지무침 레시피는 굽는 과정을 거친 구운가지무침으로 수분을 날려 물컹한 식감 없이 쫄깃하여 가지 초보 분들도 쉽게 도전해 볼 수 있을 법한 가지요리 랍니다. 백종원 가지무침 양념 레시피로 보고 만들어 보았는데요 레시피가 너무 다양해서 백종원 레시피라고 말씀드리기 애매하더라구요 여하튼 간장과 설탕, 고춧가루와 참기름이 들어가는 단순한 레시피로 가지구이 구운가지무침 에 잘 어우러져 맛은 참 좋답니다. 크기가 작은 것으로 3개 사용하였으며 큰 것으로는 2개 사용하셔도 좋으며 설탕 대신 알룰로스로 대체하시면 다이어트에도 더욱 도움 되는 가지무침 만드는 법 된답니다 간단한 가지 요리 시작해 볼게요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13껍질째 먹는 가.지는 세척을 잘 해주어야 하는데요 물에 식초 약간 넣어 5분가량 잠시 담가두었다가
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STEP 2/13문질렀을 때 뽀드득할 때까지 흐르는 물에 세척해 주세요 식초가 잔류농약 제거에 도움이 된다고 하니 과일, 야채 세척에 사용하시면 좋아요
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STEP 3/13
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STEP 4/13동그랗게 채 썰어주세요 저는 작은 크기로 3개를 사용하였어요 크기가 크다면 2개로 사용하며 반으로 길게 잘라준 후 채 썰어주세요 두께는 두툼하게 썰면 부드럽지만 식감이 있으며 얇게 썰면 쫄깃한 식감이에요
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STEP 5/13저는 얇게 썰어보았어요
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STEP 6/13마른 팬에 썰어둔 가.지를 모두 올려 구워주세요 수분을 날려줄 거예요프라이팬 ,
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STEP 7/13젓가락으로 뒤집어 가며 골고루 노릇하게 구워주세요
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STEP 8/13전체적으로 노르스름하게 익고 숨이 죽으며 부피가 작아지면 된답니다 이렇게 구워내어 수분을 날려주면 물기가 생기고 질척이지 않으며 물컹하지 않는 가.지 무침이 된답니다
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STEP 9/13구운 가.지는 꺼내어 한 김 식혀주세요 완전히 차게 식히지 않아도 되며 김만 날아갈 정도로 식혀주세요
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STEP 10/13대파와 마늘 각 1/2씩 되도록 다져서 준비해 주세요 대파는 1/2줄기, 통마늘은 2개 사용하였어요
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STEP 11/13간장 2T 설탕 1/2T 고춧가루 1/2T 참기름 1T 다진 파와 마늘 모두 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어주세요 설탕은 알룰로스로 대체해 주면 더욱 다이어트 요리에 적합하구요 입맛에 따라 설탕량은 조금씩 조절해 주세요 약간의 단맛이 있는 편이에요
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STEP 12/13한 김 식혀둔 가.지를 모두 넣고
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STEP 13/13살살 버무려 양념이 배도록 잘 섞어주세요
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