해산물 빠에야 간단히 만들기
대표적인 발렌시아의 국민 음식 요리! 전통적으로 마을 축제, 행사에서 필수적으로 꼭 있어야하는 일품 요리라지요. 다채로운 재료로 만들어낼 수 있어 닭고기, 해산물 등 취향에 맞게 선택하시면 될듯해요. 사프란이 들어가는디 전 대신 간단 시즈닝을 이용했어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
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재료
- 재료
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중 사이즈 더 넣어도 무방
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전 오징어 1마리 몸통 잘게 썰고 홍합 1줌 건조톳 썼어요
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300ml
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8팬에 올리브유를 두른 후 다진 마늘을 넣습니다. 살살 볶으며 향긋한 향이 올라오면 새우부터 넣어줍니다. 껍질이 살짝 익어가는 것이 보이고 오징어와 홍합도 넣었어요.
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STEP 2/8화이트와인 100ml를 둘러 5분간 팔팔 끓입니다. 새우는 머리쪽이 농축된 맛이 있으므로 머리를 눌러가며 익혀주었습니다.
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STEP 3/8
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STEP 4/8구하기 쉬훈 빠에야 시즈닝이지요. 카르멘시타 입니다. 한상자에 4개인가 들어있어 양도 좋아유. 쟁여 놓으면 아주 편하게 해먹기 좋지요. 요건 마니네라맛으로 홍합과 새우, 조개향이 가득한 매력이 있대유.
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STEP 5/8훈제 파프리카 가루를 투여한 후 골고루 섞어줍니다. 불리지 않은 생쌀 가볍게 씻어 투하! 야채와 함께 고루 볶아줍니다.
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STEP 6/8불린 건조 톳도 넣었구요. 물 500ml 투하합니다. 이왕이면 커피포트에서 끓인 뜨거운 물 넣어주세요. 치킨스톡 1+1/2T와 소금 1커피스푼 넣고 잘 저어줍니다. 약불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 15분 익혀줍니다.
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STEP 7/815분 뒤 실리콘 조리도구로 고루 저어보니 잘 익었습니다. 해산물을 넣어서 다시 잘 섞어주구요. 구수한 누룽지까지 완벽하게 드시고 싶으신 분들은 약불 5~7분 정도쯤 누를 시간을 추가로 주셔도 됩니다. 위에 올린 새우들을 토치로 향을 입히고 완성 마무리 하였습니다.
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STEP 8/8새큼한 레몬을 곁들임으로 하여 먹기 직전 살짝 짜주어 먹었습니다. 훈연한 파프리카의 그윽하고 매력적인 향~ 꼬들한 살과 해산물과 각종 채소에 특유의 감칠맛이 쏙쏙 입혀맛있게 먹었습니다.
- 머리달린 새우를 통채로 사용하는 것! 그리고 조갯살, 홍합 등 넣어주시면 더욱 바다의 풍미를 느끼기 좋아요!
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