메추리알 요리 레시피 메추리알 소세지볶음 밑반찬 만드는 법
메추리알 요리 레시피 메추리알 소세지볶음 밑반찬 메추리알 볶음 메추리알 소세지볶음양념 만들기 비엔나소세지볶음 레시피
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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15개
- 양념
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식용유
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13메추리알은 체구가 작은 메추리가 사료도 적게 먹기 때문에 알이 저렴한 편이지요 계란 노른자의 퍽퍽함을 싫어하는 사람들은 할 전체가 입에 쏘옥 들어가는 메추리알을 더 선호하기도 합니다 계란 알레르기가 있는 사람 중에 메추리알은 먹을 수 있는 경우도 있다고 합니다 메추리알은 같은 양의 달걀 대비 비타민B2를 1.7배 B12는 5.2배, 철 분 1.7배, 엽산 2.1배 비율로 더 많이 함유하고 있다고 합니다
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STEP 2/13메추리알은 시간 절약 에너지 절약 깐메추리알로 준비했어요 양파는 1/2개 대파와 아삭이고추가 3개 남아 있어서 아삭이 고추로 준비했어요 아삭이고추보다는 꽈리고추를 넣으면 좋은데 꽈리고추가 없어서 아삭이 고추로 대신했어요
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STEP 3/13
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STEP 4/13마른 표고버섯 건표고는 물에 한번 씻어준 후 불려주고 물기를 꼭 짜서 준비합니다
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STEP 5/13
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STEP 6/13케첩 3스푼, 맛술 1스푼과 물엿이나 올리고당2스푼을 넣어줍니다
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STEP 7/13대파와 아삭이 고추는 1cm 정도 크기로 송송 썰고 양파도 아삭이 고추와 비슷한 크기로 썰어줍니다 만들어놓은 양념장과 썰어놓은 야채를 준비합니다
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STEP 8/13둥근 팬에 포도씨유(식용유) 기름을 두르고 양파와 대파를 넣고 볶아주다가 표고버섯을 넣고 볶아줍니다 표고버섯이 건표고라 불렸지만 약간의 식감이 있어 먼저 볶아줍니다
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STEP 9/13표고버섯이 부드럽게 볶아지면 소세지와 메추리알을 넣고 만들어놓은 양념장을 넣어줍니다
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STEP 10/13양념을 넣고 볶다 보니 고춧가루 넣는 것을 빼놓아서 볶다가 고춧가루 1스푼을 넣고 볶아주면서 간은 기호에 따라 가감하시면 도비니다 고춧가루를 넣어주면 색도 곱고 보기에 비주얼까지 좋은 메추리알 소세지볶음 입니다
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STEP 11/13양념이 잘 배어들고 맛있는 메추리알소세지볶음 만들어놓으면 밑반찬으로 최애 반찬이지요 간장에만 볶는 것보다 고춧가루가 조금 들어가니 칼칼한 맛이 좋아요 아이들 반찬으로 만들 때는 고춧가루는 빼고 케첩만으로 볶아주면 아이들 반찬으로도 좋아요
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STEP 12/13완성 접시에 담아주면 됩니다 파프리카나 피망을 넣어주었으면 더 맛있을 텐데 없는 재료는 빼고 있는 재료만으로 만들었어도 비주얼도 좋고 맛도 있는 밑반찬 이 완성되었어요
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STEP 13/13메추리알을 직접 삶아서 까서 사용했는데 깐 메추리알을 이용해 보니 편하더라고요 특히 여름철 더운 날씨에는 메추리알 삶는 것도 쉽지 않은데 삶아서 깐 메추리알을 사용하는 것도 괜찮은 것 같아요 소세지야채볶음 쏘야볶음에 메추리알 한 가지 추가했을 뿐인데 푸짐하니 골라 먹는 재미도 있고 아이들도 좋아할 수 있는 반찬이 된 것 같아요
- 밥숟가락 1스푼=10ml/1차 스푼=5ml/계량컵=200ml
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