1kg 콩나물 고춧가루 빨간 콩나물무침 반찬 레시피 아삭한 콩나물 삶기
1kg 콩나물 고춧가루 빨간 콩나물무침 반찬 레시피 아삭한 콩나물 삶기
아무나 
재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14마트 콩나물 1kg 한 봉지를 사왔습니다.
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STEP 2/14
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STEP 3/14그리고 가스불 센 불에서 끓여 줍니다. 여기에서 뚜껑을 처음부터 닫고 끓이거나 처음부터 열고 끓이거나 둘 중에 하나를 선택하는데 뚜껑을 닫고 끓이다 혹 덜 익었는데 뚜껑을 열면 비린내가 나니 저는 처음부터 뚜껑을 열고 끓여 주었습니다.
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STEP 4/14물이 끓기 시작하면 끓는 물속으로 콩나물이 잠기게 푹 눌려 줍니다.
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STEP 5/14그리고 콩나물 위, 아래를 한번 뒤집어 눌려 줍니다.
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STEP 6/14물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면.....
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STEP 7/14콩나물을 다시 한번 더 팔팔 끓는 물 속에 잠기게 누르고 위, 아래를 뒤집어 눌려 줍니다.
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STEP 8/14그리고 삶아 진 콩나물을 건져 흐르는 찬물에 담가 충분히 식혀 줍니다.
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STEP 9/14그리고 흐르는 물에 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
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STEP 10/14체에 건져 물기를 최대한 빼 준 후 콩나물을 한 손 가득 잡은 양 한 줌, 요렇게 잡아 10 줌이 나왔습니다.
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STEP 11/14큰 그릇에 물기를 최대한 뺀 콩나물을 담고 고운 고춧가루 3 + 1/2 큰 술을 넣고 먼저 버무려 줍니다.
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STEP 12/14그리고 국간장 7 큰 술, 참치액 3 큰 술, 매실청 3 큰 술, 참기름 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 대파 1 대를 다져 넣고 간 깨 2 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 13/14그리고 고르게 버무려 줍니다. 간을 보고 부족한 간은 소금 약간을 넣어 줍니다.
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STEP 14/14빨간 콩나물무침
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