초간단 냉동 꽃게탕 끓이는법 코인육수 활용 레시피
오늘은 냉동실에 모셔둔 꽃게 꺼내어 꽃게탕 끓여봤어요. 남편이 제일 좋아하는 요리 중에 하나가 요 얼큰한 꽃게탕이거든요. 반찬 없을 때 꽃게탕 하나만 끓여줘도 밥 두 공기 순삭 하더라고요
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 야채
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17꽃게는 양을 넉넉하게 준비해주셔야 국물이 맛있어요. 냉동꽃게는 넉넉한 사이즈의 볼에 담궈 물에 가볍게 헹궈서 떼어내주세요. 손질꽃게라서 따로 손질할 것은 없었고요. 솔로 구석구석 문질러 한 번 더 씻어줍니다*물에 오래 담가서 완전히 해동하면 끓이고 나서 살이 녹아 없어지니 살짝만 씻어 그대로 넣어줄 거예요
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STEP 2/17
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STEP 3/17시간 여유가 된다면 멸치 다시마 육수를 끓여주시면 되고요. 만약 좀 더 간단하게 육수를 만들고 싶다면 시판 코인 육수 활용하시면 됩니다. 저는 늘 멸치 다시마 육수를 진하게 내곤 했는데 요즘은 코인 육수가 워낙 편하니 더 자주 사용하고 있어요. 물 1.5L에 코인 육수 3일 정도 넣고 잘 녹여주세요
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STEP 4/17이어서 고추장 2/3숟가락 넣어주세요
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STEP 5/17된장도 2/3숟가락 넣어주고요. 된장을 풀어주면 비린내도 잡아주고 국물에 구수한 맛도 더해줘요
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STEP 6/17휘휘 저어서 잘 섞이게 해주세요.
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STEP 7/17이어서 얇게 썰어둔 무를 한 줌 집어넣어 주고요 .
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STEP 8/17무가 익을 때까지 끓여주면서 떠오르는 거품은 중간중간 국자로 건져내야 국물이 깨끗해요. 이따 꽃게를 넣고 나면 또 많이 생기니까 그때로 건져내주세요
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STEP 9/17이어서 씻어둔 꽃게를 모두 넣고 끓여줍니다.
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STEP 10/17다진 마늘 1스푼 듬뿍 넣어주세요
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STEP 11/17비린내를 잡아줄 맛술도 3숟가락 넣어주세요(소주, 청주 활용하시면 됩니다) 이제 불을 올려 팔팔 끓이며 5분 이상 충분히 익혀줍니다
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STEP 12/17이어서 채 썬 양파를 넣어주고요.
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STEP 13/17고춧가루 1스푼 듬뿍 넣어서 칼칼함을 더해주세요.
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STEP 14/17그리고 간은 까나리액젓으로 맞춰주세요. 까나리액젓 2스푼 넣어주세요*까나리액젓이 없으면 참치액, 멸치액젓 활용하시면 됩니다
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STEP 15/17부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 뒷맛이 깔끔합니다. 이제 10분 이상 지그시 끓여서 꽃게의 감칠맛이 국물에 충분히 우러나도록 합니다
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STEP 16/17마무리에 대파와 고추를 넣어주세요
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STEP 17/17잘 저어가며 한소끔 더 끓인 후 마무리합니다. 바로 먹어도 맛있지만 먹기 전 한 번 더 끓여먹으면 더 맛있는 거 아시쥬? 남겨두었다가 담날 끓여먹으면 더 맛있고요 ㅎㅎ
- 물에 오래 담가서 완전히 해동하면 끓이고 나서 살이 녹아 없어지니 살짝만 씻어 그대로 넣어줄 거예요
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